贵港哪里有大地鱼干（比目鱼）卖？

发布网友发布时间：2022-04-22 18:55

共2个回答

热心网友时间：2023-10-06 11:47

鲽（铁）脯：鲽脯在粤菜中被称作大地鱼，即是比目鱼的干制品，渔民在捕到比目鱼之后，在背部下刀，沿脊骨将鱼剖为两边，晒干即成为鲽脯。 UR
鲽脯在潮菜中主要被用作增加香味的配料，常被用在馅料之中，即将鲽脯用温油炸至金*，然后切成末，搅拌于馅料之中，这主要是由于鲽脯经油炸之后，有较浓的香味。潮州小食“肖米”、名菜“腐皮寸金鸡”及一些油泡的料头，往往要用到鲽脯。$H_IA3
鲽脯有“白鲽”和“赤鲽”两种，“白鲽”的质量较佳。4li

热心网友时间：2023-10-06 11:48

是沙丁鱼吗,家乐福超市里面有。

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