地摊那种炸面条怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:12

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-04-27 23:21

姜丝原料：（2烤盘冒尖）

面粉870克、 鸡蛋2颗、糖145克、温水适量

过程：

1、温水一碗化开糖

2、面粉加入2颗鸡蛋后，用筷子边搅拌边加入糖水，直至搅拌成棉絮状。

3、把棉絮状的面揉成光滑面团，松弛30分中

4、把面团拿出揉光滑后分成4份。

5、取其中一份用长擀面杖像擀面条一样擀成大的圆皮，其中多撒些面粉防止面皮粘连。(其余面团都如此操作）

6、把面皮一上一下折叠齐后，用刀切成细条（就像做手擀面一样）

7、把折叠的细条用手取开，可以从中间提起一把慢慢甩开。

8、用刀把甩开摆好的面条用刀切成几段，全部拆散平铺好。（过程中记得多撒些面粉，防止粘连）

9、锅里下油烧至没有气泡冒烟后，改成中小火。下切好的面条。炸至变金*就可捞出控油散热。

热心网友 时间：2022-04-28 00:39

油炸面条糕原料：面粉600克，鸡蛋6个。

油炸面条糕辅料：白砂糖400克,糖桂花25克，花生油1000克(实耗约100克)。

油炸面条糕的做法：

(1)将鸡蛋磕入碗内，打散。

(2)将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。

(3)将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。

(4)锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳*时，捞出沥油。

(5)将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。

油炸面条糕特点：此面条糕酥松，香甜。