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地摊那种炸面条怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:12

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热心网友 时间:2022-04-27 23:21

姜丝原料:(2烤盘冒尖)

面粉870克、 鸡蛋2颗、糖145克、温水适量

过程:

1、温水一碗化开糖

2、面粉加入2颗鸡蛋后,用筷子边搅拌边加入糖水,直至搅拌成棉絮状。

3、把棉絮状的面揉成光滑面团,松弛30分中

4、把面团拿出揉光滑后分成4份。

5、取其中一份用长擀面杖像擀面条一样擀成大的圆皮,其中多撒些面粉防止面皮粘连。(其余面团都如此操作)

6、把面皮一上一下折叠齐后,用刀切成细条(就像做手擀面一样)

7、把折叠的细条用手取开,可以从中间提起一把慢慢甩开。

8、用刀把甩开摆好的面条用刀切成几段,全部拆散平铺好。(过程中记得多撒些面粉,防止粘连)

9、锅里下油烧至没有气泡冒烟后,改成中小火。下切好的面条。炸至变金*就可捞出控油散热。

热心网友 时间:2022-04-28 00:39

油炸面条糕原料:面粉600克,鸡蛋6个。

油炸面条糕辅料:白砂糖400克,糖桂花25克,花生油1000克(实耗约100克)。

油炸面条糕的做法:

(1)将鸡蛋磕入碗内,打散。

(2)将面粉放入盆内,加入蛋液和适量水,拌匀和成面团,盖上干净的湿布饧约20分钟。

(3)将饧好的面团揉透后,擀成长方形的薄片,撒上干面粉折叠好,先切成约6厘米宽的条,将长条抖开铺好,再横向切成细条。

(4)锅内倒入花生油,烧至八成热时放入面条,炸到发松呈乳*时,捞出沥油。

(5)将锅重新放在火上,倒入水,加入糖,熬至糖全部溶化、色略黄时,放入炸过的面条,搅拌均匀,随即倒入方盘内压平,撒上剩余的糖和糖桂花,晾凉后切成块,即可食用。

油炸面条糕特点:此面条糕酥松,香甜。
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