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最软嫩多汁的牛肉怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-24 02:14

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1个回答

热心网友 时间:2022-05-27 00:06

教你一个简便的做法,我就经常这样做:
1.上好牛肉切片(别顺着纹路切,否则牛肉的纤维很塞牙)尽量薄,考验你的刀工。
2.用姜丝,盐、酱油、蒜末、蚝油适量,腌制牛肉片5-10分钟;
3.锅内入植物油(差不多和肉等重量)烧至6成热,改猛火,迅速下腌制的肉片,快速翻炒,稍转色即可,10秒钟内肉捞出锅,剩锅内余油备用;
4.配料(我个人喜好用芹菜和青椒)切好,大火用锅内余油炒熟,加盐等调料,此时再将刚才捞出的牛肉下锅与配料一起快速翻炒,加鸡精适量,出锅即可。
5.整过炒制过程一分钟左右,不能放水。炒出的牛肉外滑内嫩,汁多味鲜,色香味俱全。
这是我个人的做菜方法,大小客人都白吃不腻,我女儿是连剩下的汤汁都要拌饭吃。希望你试试我的方法。》》》建议先把所有配料先准备好,因为吃做此菜要迅速,否则就老了。出锅后用些香菜叶什么的点缀下效果更佳,绝不比酒店的差……嘻嘻,望采纳!!
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