大蒜怎么储存？

发布网友 发布时间：2022-02-25 11:06

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热心网友 时间：2022-02-25 12:35

中餐的厨房里不可缺少的三种调料：葱，姜，蒜。葱姜蒜这三种调味品，是中餐大部分菜肴的基础。让人垂涎欲滴的蒜蓉小龙虾，蒜蓉扇贝，蒜蓉大虾等等。都离不开蒜。大蒜虽然具有一种刺激性的气味，但是在熟了之后，却能散发出它独有的蒜香。

大蒜的保存，是一个比较头疼的问题。因为大蒜的保存方式很重要。保存不当，一段时间以后，尤其是在冬天，大蒜就会开始发芽了。发芽之后的大蒜，冒出了绿油油的脑袋，就是蒜苗。同时因为蒜苗的生长，用掉了大蒜瓣本身的营养，就造成了大蒜变成干瘪的空心状态。

市场上倒是可以见到保存的很好的大蒜。永远都是实心的蒜瓣，也不发芽。市场上的大蒜是怎么保存成这个样子的，有各种说法。有人说是因为有保鲜剂，这种说法也只是听听而已，毕竟不知道真假，有懂的朋友，可以在评论区给大家分享一下，市场上购买的大蒜，是怎么做到冬天不发芽，不变空心的。

北方人过冬喜欢囤菜。白菜，土豆，圆葱，大葱蒜。经常一买一大袋。因为到了冬天，虽然大棚的菜种类很丰富什么都有，但是价格也会比秋季高一些。所以，还是很多人，冬天会囤一些菜。其中大蒜怎么保存，才能保证它的口感呢？

和大家分享两个小技巧。才发现，知道了这样的小技巧后，大蒜的保存变得很简单，放一冬天都不发芽，不空心，真实用。

第一，食盐保存。

买回来的大蒜装到袋子里，倒入一些食盐。然后把袋子口封好，把袋子内的空气尽多的排挤出。袋子里的空气越少越好。这样大蒜保存的时间长，减少发芽率。发芽率低了，自然就不会变成空心的，不会干瘪。简单这样保存，可以放一冬天都不发芽，非常实用。

第二，小苏打保存。

用小苏打保存的道理，其实和食盐保存的道理差不多。方便用哪一种就可以用哪一种。小苏打可以吸收水分。植物都是会呼吸的，存放久了容易潮湿。潮湿就容易发芽。同样还是找一个袋子，里面放上小苏打粉，把袋口扎紧，尽量减少空气的接触。小苏打就会吸收水分，大大降低了蒜的发芽率。

热心网友 时间：2022-02-25 13:53

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