清蒸鲈鱼的做法和步骤

发布网友 发布时间：2022-02-24 01:13

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热心网友 时间：2022-02-24 02:42

热心网友 时间：2022-02-24 04:00

清蒸鲈鱼的做法：

主料：鲈鱼

辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花

1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右

2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断

3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时

4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎

5、用虎口挤出肉丸

6、放入碟子里

7、山药切成滚刀块

8、胡萝卜和姜切成菱形片

9、腌制好的鲈鱼摆盘

10、底下垫胡萝卜姜片备用

11、将鲈鱼放在蒸笼上

12、开锅后蒸10分钟即可

13、将蒸笼端下来

14、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可

注：在切的时候，鱼片不要切太薄，要不然蒸的时候鱼肉容易散。

热心网友 时间：2022-02-24 05:35

2. 姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。

3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。

4. 将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

5. 另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。

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热心网友 时间：2022-02-24 09:06