怎样煮茶叶蛋又香又好吃

发布网友发布时间：2022-02-24 11:49

共2个回答

热心网友时间：2022-02-24 13:18

茶叶蛋：
一、五香茶叶蛋
原料：鸡蛋 10 个，盐 15克，乌龙茶1杯(240ml) ，五香粉 1大匙(15ml)，八角 12克，花椒 7.5
克，干姜 12克，丁香4克，盐
15克。
调味料：酱油 120ml ，冰糖 1大匙。
做法：
1、鸡蛋洗净，放入锅内加水，水要盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾改中火煮 10分钟捞起。鸡蛋放入冷水中浸泡一下。再把蛋壳用汤匙均匀敲裂 (若煮过程鸡蛋破裂放入盐使蛋白较快地凝固) 。
2、砂锅加入适量的水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐，开中火煮至水沸后，加入酱油、冰糖，放入鸡蛋及乌龙茶叶，开小火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味茶叶蛋做好罗！

热心网友时间：2022-02-24 14:53

开水煮，把蛋壳捣碎，不要把蛋清弄破，蛋下去以后加冰水煮，更好吃，记得小火煮。

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