怎样腌白萝卜好吃又脆视频

发布网友 发布时间：2022-02-24 03:46

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热心网友 时间：2022-02-24 05:16

糖醋腌萝卜

配料：

白萝卜 1个 、白糖 3大勺 、果醋或白醋 3大勺 、辣椒酱 一茶匙 、精盐 少许、蜂蜜 1大勺 、酱油 1大勺、枸杞 适量

烹饪步骤：

1.萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。

2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出多余的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。

5.期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。

6.吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

7.尝一口，脆爽开胃。

烹饪小贴士：

所有调料可以根据自己的口味调整。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，可见萝卜的营养价值之高：1、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

热心网友 时间：2022-02-24 06:34

原料

健康

养生

方法/步骤

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一、食材主料：脆萝卜10斤。

二、方法/步骤

1.白萝卜，刷洗干净后晾干水份。

2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。

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3.然后改刀成一寸左右的斜方块。

4.把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

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5.腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。

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6.腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

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7.萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。

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8.用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。

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温馨提示：腌萝卜皮和炒饭更配哦!脆脆的真是让人停不住嘴呢!

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