红烧茄子不用炸能做吗？
发布网友
发布时间：2022-02-24 18:45
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-24 20:48
可以。
推荐做法：
清蒸茄子
主料
茄子(500克)
调料
生抽(1茶匙)盐(少许)白糖(少许)鸡精(1/3茶匙)香油(少许)
厨具
蒸锅、电饭煲
1 选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。
2 切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。
3 放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
4 将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。
5 用筷子戳散或者用手撕成细条。
6 加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了！十分简单，清淡鲜美，非常有味道。
小窍门：
一定要滗干净汤汁，然后加入调味品，不然太烂了。
热心网友
时间：2022-02-24 22:56
所有的调料和形式都按红烧茄子做：切滚刀块，用盐腌渍，再挤出水。不用油炸，而是用锅塌——
1，炒锅内放少许油（刷锅），中火，将茄子块倒入，不停地翻炒，直至茄子塌秧；
2，炒锅内放少许油（平时炒菜量），中火，放葱丝姜末爆香，放塌好的茄子煸炒，放酱油、料酒、白糖、味精、盐，煸炒10秒钟，放开水少许，炖1分钟；
3，放蒜末，烹少许醋，勾芡，翻匀，起锅。
吃吧，味道比红烧茄子不差。如果不说，一般人吃不出来！
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