海螃蟹怎么蒸

发布网友 发布时间：2022-02-24 18:16

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热心网友 时间：2022-02-24 19:45

蒸螃蟹的制作材料
蒸螃蟹螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁

蒸螃蟹的做法

把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)

在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。

清蒸湖蟹
原料:湖蟹、生姜。

调料:双鱼米醋(我只爱吃这个醋)、白糖。

做法:

1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右;

2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末;

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

热心网友 时间：2022-02-24 21:03

海螃蟹又叫三疣梭子蟹，对于人类来说，这种螃蟹是非常珍贵的食物，这种螃蟹的肉质非常鲜嫩，并且富含蛋白质以及多种矿物质，所以吃海螃蟹对健康有很多好处，海螃蟹的吃法有很多，很多人喜欢用蒸这种烹饪方法，那么海螃蟹应该蒸多长时间呢？

一、海螃蟹蒸多长时间

螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。

二、海螃蟹怎么蒸
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
三、螃蟹怎么看是否蒸熟
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人，对海鲜比较通，你攻吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。

热心网友 时间：2022-02-24 22:38

下面我们来给大家详细介绍下螃蟹怎么清蒸。

配料：螃蟹四只，姜一块，料酒两勺，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，醋一勺，香油适量。

步骤一：螃蟹是一定要吃活的，如果是死掉的话是不能吃的。这样新鲜的食材不仅是味道的问题，更是对健康的伤害会很大。死掉的螃蟹会严重的影响身体健康。

步骤二：螃蟹不仅是要吃活的，而且还是要认真地清洗干净，这样的螃蟹才能够吃。清洗干净之后把螃蟹放到蒸锅上，底部放上一些姜片。

步骤三：水开之后，把螃蟹全部都翻过来，让螃蟹肚子朝上。

步骤四：螃蟹上再放上几片姜，放上料酒，一共是蒸十五分钟左右。

步骤五：蒸螃蟹的时候做一个蘸水，用姜蒜、醋、糖、生抽和香油一起搅拌均匀。

步骤六：蒸好之后直接取出螃蟹。

步骤七：把螃蟹的外壳打开，然后蘸上调味汁吃就可以了。

螃蟹是不能多吃的，虽然说它的营养价值是很高的，味道也是属于非常的鲜美，但如果是吃的过多，那么就会让身体受寒，对健康是会有很大的伤害。

热心网友 时间：2022-02-25 00:29

海蟹也是大家经常吃的大闸蟹之中很普遍的一种，实际上不论是哪样种类的大闸蟹在蒸制的全过程中味儿上边全是没有很大的转变，作法上也是没有很大的难度系数，可是在蒸螃蟹以前就需要先调配好料汁，它是以便让大闸蟹在吃起来味儿越来越更为好，此外不必一直服用火灾的蒸制方式 ，要慢慢的变为文火。

蒸螃蟹
作法：
把大闸蟹背朝上铺在菜盘里，把盐、鸡精、生姜沫匀称的撒在大闸蟹上边。
烧进水，先用火灾蒸5分钟，再改文火蒸10分钟，一般蒸20分钟上下就可以了。（由于大闸蟹是吃烂掉的东西，因此要蒸15分钟才可以较为彻底的除菌）
在蒸螃蟹的情况下调蘸得大闸蟹汁，我一般全是自来水兑过的醋，添加2、3滴生抽酱油（一般生抽还可以）。随后挤点生姜水、蒜汁进来。

清蒸的湖蟹
作法：
1、大闸蟹当心清洗干净，放进股票大盘中，用重一些的菜盘压着，凉水上锅蒸，水开后，转低火蒸25分钟上下；
2、如图所显示，取姜片一小块，切一片，再切割成丝，最终切割成极其细微的生姜沫；
3、取一碗，放进生姜沫，加入7汤勺白醋，2汤勺白砂糖搅拌就可以。[1]

大闸蟹不仅为食中美味，做为药用价值也是有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”中华民族医药学觉得大闸蟹性寒味咸，蟹棒有清热解毒、散血结、续断伤、理经络和补阴等功能；其壳可清热去火、破淤清积止疼。
当代研究发现，蟹壳带有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼一种称之为ACOS-6的物质，它具备低毒性免疫力激话特性，临床实验已确认，该物质能抑制癌细胞的增殖和迁移。
秋天，菊香蟹肥，更是大家品味大闸蟹的最好是岁月。大闸蟹的营养成分十分丰富多彩，蛋白的成分比生猪肉、鱼类必须高于好几倍，钙、磷、铁和维生素D的成分也较高。但假如吃得不善，可能会产生身心健康的危害。