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农家烧茄子的做法,农家烧茄子怎么做好吃,农家

发布网友 发布时间:2022-03-15 23:57

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懂视网 时间:2022-03-16 04:18

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-16 01:43

做法:1、茄子切成圆片。肉切成段。 2、锅内下油。烧热。关小火,下两勺豆瓣酱,炒出红油。 3、下切好的肉片。翻炒肉变色。 4、下茄子圆片,翻炒,加入酱油、料酒等。 5、盖上锅盖、闷个2分钟左右。 6、加入先切好的青辣椒,翻炒至熟,加入食盐即可出锅。
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