红烧茄子,怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-21 19:47

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热心网友 时间：2022-02-22 00:03

在生活中很多人特别喜欢吃红烧茄子，但是对于一些人来说，他们做出来的红烧茄子并不像饭店厨师做出来的红烧茄子那样美味，所以喜欢吃红烧茄子的人都希望掌握做红烧茄子的小窍门，其实红烧茄子最关键的部分就是调汁，只要在调汁的过程中调料加入的适当菜品就会美味，下面小编给大家介绍下红烧茄子最正宗的做法

茄子，又叫茄瓜，有圆有长，有紫色，白色，红色等。圆茄以北方栽种多，南方多为长茄。茄子营养价值高，其富含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等。茄子中的维生素P可以预防微血管破裂，增加毛细血管的弹性。维生素C和皂草甙是降低胆固醇的利器。痛经，慢性胃炎，肾炎等病人可以选择常吃茄子，能起到食疗的作用。尤其是食用紫茄子，其丰富的维生素可以帮助抑制消化道肿瘤的增大。夏天吃点茄子还可以达到清热解毒的效果。

茄子的经典做法莫过于红烧茄子了。下面介绍几种红烧茄子的做法。

蒜蓉红烧茄子
食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。
步骤：
1.茄子切成滚刀状。
2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。
3.准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。
4.锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。
5.最后把一碗调料加入锅里，小火炖10分钟即可食用。
红烧肉沫茄子
食材：五花肉，茄子，糖，生抽，红辣椒，蒜，老抽，生粉，郫县豆瓣酱，盐。
步骤：
1.五花肉切沫。
2.茄子切条状。蒜切沫，辣椒切块。
3.茄子用盐腌一下，这样可以让茄子不变色。
4.肉沫加入少许生抽和生粉拌匀。
5.取一个碗，加少许老抽，两勺生抽，少许盐，一勺糖调匀备用。
6.锅中多放油，把茄子洗净沥干后入油锅炸软即可捞出沥油。
7.锅里留一点油，加入蒜沫，辣椒，郫县豆瓣酱煸香。
8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒几下。
9.最后把调好的汤汁倒入锅中，收汁后关火出锅。

热心网友 时间：2022-02-22 04:08

材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油

做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。

香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。

待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。

要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

美味的红烧茄子做好了，如果自己感兴趣喜欢吃，可以做一做。