干豆腐 怎么好吃

发布网友 发布时间：2022-02-21 18:08

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热心网友 时间：2022-02-21 19:37

【东北蘸酱菜】所需材料：小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、

做法步骤：

1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。

2.把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段。

3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。

4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。

热心网友 时间：2022-02-21 20:55

干豆腐的做法大全
1、尖椒炒干豆腐
主材料：豆腐皮：250克; 尖椒：2个; 猪肉: 50克; 辅料：花椒粉：半小匙; 水：1碗; 色拉油：适量; 食盐：1小匙; 生抽：1小匙; 鸡精：半小匙; 蒜：2瓣;
尖椒干豆腐的做法：
a、干豆腐（千张）、尖椒均切成菱形块，猪肉、大蒜切片
b、炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉
c、待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水
d、盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅。
2、红烧干豆腐
原料： 干豆腐两片，香菇4朵，胡萝卜片、笋片各6片，豌豆荚6个。 ,生油2大匙，盐1小匙，蚝油2大匙，生抽、老抽各1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，葱2条，红尖椒1只。
红烧干豆腐做法：
a．干豆腐切片；香菇泡软去蒂切块；葱切斜段，红尖椒切斜片。
b．干豆腐加1大匙生油、盐和少许水以旺火煮4分钟。
c．用1大匙生油烧热，爆香辣椒、葱及香菇；将豆腐及其他主料倒入拌炒均匀，加适量水，放入生抽、老抽和糖调味，以旺火煮5分钟；加入蚝油和麻油拌匀即可 。
3、干豆腐卷。主料：干豆腐100g西兰花208g胡萝卜88g去皮猪肉400g。辅料：盐适量鸡蛋1个，淀粉适量香油适量，葱花适量
干豆腐肉卷的做法：干豆腐焯水备用。. 西兰花焯水备用。胡萝卜用植物油炒至金*备用。猪肉用西兰花打成泥。加入鸡蛋、淀粉、香油、葱花、盐搅拌上劲。胡萝卜和西兰花混合剁碎。加入5中的肉馅中搅拌均匀。干豆腐铺平后均匀的铺上7中的肉馅。 卷起来。冷水入锅，上汽后蒸约12分钟即可。
小贴士
a、肉馅打成泥后加入淀粉和鸡蛋可以使肉质鲜嫩。
b、西兰花和胡萝卜事先处理后使其不硬，便于小宝宝和老人咀嚼。
c、干豆腐事先用焯水可以去除豆腥味，而且可以使其软化便于卷起。