怎么做红烧茄子用油少

发布网友发布时间：2022-02-22 02:44

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热心网友时间：2022-02-22 04:13

红烧茄子（少油版）做法和步骤

1茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；
2把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；
3茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；
4起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；
红烧茄子（少油版）
5至茄子整个变软变透明后盛出；
6另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）；
7待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）；
8倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。

热心网友时间：2022-02-22 05:31

因为你不想放太多油，对身体不健康

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