发布网友 发布时间:2022-04-24 06:55
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热心网友 时间:2022-06-17 05:26
准备食材:茄子、肉、葱姜蒜。
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1、将准备好的肉切成小细丁。
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2、将茄子切成段,在表面划上九宫格。
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3、起锅烧油,将茄子放在锅中过油,之后盛出。
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4、再次起锅烧油,将切好的肉丁放入锅中,进行翻炒。
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5、放入葱花。
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6、再放入姜末。
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7、再放入蒜末。
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8、生抽搞一点。
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9、盐巴搞一点。
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10、白糖搞一点。
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11、辣椒油搞一点。
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12、将炒好的料放入过了油的茄子上。
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13、放入锅中进行蒸煮。
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14、将多余的汤汁㩐出来。
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15、将㩐出的汤汁放入锅中。
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16、准备好水淀粉,放入烧开的锅中。
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17、再次将准备好的汤汁淋入茄子中。
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这么不难却特别好吃的菜做好了,希望你们喜欢!
热心网友 时间:2022-06-17 05:27
1,肉碎蒸茄子 半肥瘦猪肉剁烂,用生抽,糖,麻油,生粉,胡椒粉拌匀,腌约20分钟。洗净茄子,切长条排放在碟上,用少许盐拌匀,将腌好的绞猪肉排放在茄子之上。把茄子及绞肉隔水蒸15分钟,面上洒上切好的葱丝,将生抽和滚油淋上,即可上碟。 2, 炸茄盒 原料: 猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油、精盐、酱油各5 克,葱未、姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。 制作方法: (1)将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。 (2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。 (3)鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。 (4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。 3, 东坡茄子 主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。 配料:湿淀粉10克,色拉油750克。 调料:白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。 (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。 (3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。 (4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。 关键:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。 4, 山西风味:太原东坡茄子 (1).将茄子去皮,切成厚4厘米、宽6厘米见方的块。 (2).在茄块平面刻成十字花刀,深度1/2,然后放进六成热油锅中炸透,至金*时捞出,锅中放少量油;再放入肥瘦肉末,煸炒变色,然后放入葱、姜、冬笋末同炒;加盐、酱油、白糖、味精,调好味后,将肉末放入碗中成十字形,将炸好的茄块刀面朝下,放十字肉末旁成 正方形,加少许鸡汤淹没茄块。 (3).上笼蒸30-35分钟,扣入盘中,原汁勾水粉芡,淋点明油在茄块上即成。东坡茄子的做法1、茄子洗净去皮,切5cm的方块。并在茄块表面剞花刀。深度大约2cm左右。葱、姜末备好。2、锅内放油,烧至六七成热时放茄块入锅,炸成枣红色。捞出控油,摆入容器中。3、锅里留少许油,烧热放入肉末翻炒至变色,加葱、姜末略炒,放调料B烧开。然后倒入装茄子的容器中,大火蒸10分钟。4、把蒸好的茄子中的汤倒入小碗。用盘子扣在碗上倒扣过来。5、把沥出的汁用湿淀粉勾芡,视情况淋明油。东坡茄子的饮食禁忌由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。热心网友 时间:2022-06-17 05:27
东坡茄子的做法
1、茄子洗净去皮,切5cm的方块。并在茄块表面剞花刀。深度大约2cm左右。葱、姜末备好。
2、锅内放油,烧至六七成热时放茄块入锅,炸成枣红色。捞出控油,摆入容器中。
3、锅里留少许油,烧热放入肉末翻炒至变色,加葱、姜末略炒,放调料B烧开。然后倒入装茄子的容器中,大火蒸10分钟。
4、把蒸好的茄子中的汤倒入小碗。用盘子扣在碗上倒扣过来。
5、把沥出的汁用湿淀粉勾芡,视情况淋明油。
热心网友 时间:2022-06-17 05:28
1,肉碎蒸茄子 半肥瘦猪肉剁烂,用生抽,糖,麻油,生粉,胡椒粉拌匀,腌约20分钟。洗净茄子,切长条排放在碟上,用少许盐拌匀,将腌好的绞猪肉排放在茄子之上。把茄子及绞肉隔水蒸15分钟,面上洒上切好的葱丝,将生抽和滚油淋上,即可上碟。热心网友 时间:2022-06-17 05:28
茄子是一种非常受人们喜爱的食材,很少有人不喜欢吃茄子,茄子的做法也十分多样化,今天小编给大家介绍一下东坡茄子的家常做法,如果你感兴趣的话,就快来看看吧!