红烧猪蹄笋干怎么烧
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发布时间:2022-04-24 06:50
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热心网友
时间:2022-06-17 04:33
猪蹄膀 1个
酸笋干 150公克
五花肉 1/2斤
葱 3支
(1)酱油 1/2杯
酒 少许
糖 适量
(2)盐 少许
制作:
(1)将酸笋干撕成细丝状,洗净后切段,泡一天水,再用磙水氽烫过,以去除笋干的酸、咸味。
(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净,先用磙水氽烫去腥,取出后把酱油抹在表皮上,放入油锅中炸至金*,取出后马上泡在冷水中至凉。
(3)将油锅中的热油倒出,只留1大匙左右的油量,烧热后,放入葱段爆香,再放入蹄膀、调味料1,然后加水,水的份量需盖过蹄膀,煮至蹄膀肉质软烂。
(4)将五花肉刀大块状,加入笋干、水,一起熬煮至笋干满鲜味,再把笋干夹入大盘中彭底备用。
(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上,再撒上少许香菜即可