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鲜藕的吃法

发布网友 发布时间:2022-03-25 00:11

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热心网友 时间:2022-03-25 01:40

食材准备:脆莲藕2节,五花肉1块,蒜头5瓣,葱花,盐,蚝油,生抽,淀粉,花生油等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备两节脆莲藕,莲藕要挑新鲜的,表面没有损伤的,这样的莲藕里面才干净而且味道好,把莲藕清洗干净后再削皮,这样不会弄脏莲藕肉,削好皮后再冲洗一遍,然后把它切成半公分左右的藕片,要尽量切均匀一点,切好的藕片再给它过一下清水,去除多余的淀粉,洗好倒在沥篮中沥干水分备用。

第二步:再准备一块五花肉,去皮洗净后把它剁成肉末放到大碗中,加上少许的盐,一点点蚝油,少许的生抽,1勺淀粉,少许的花生油,把它搅拌均匀。

第三步:肉馅调好,我们开始在藕片的孔中塞肉,手中抓一点调好的肉馅,然后拿一片藕片压在肉馅上,再把它摁压下去,把多余的肉馅弄走,肉馅塞满每个莲藕孔就可以了,酿成如下图这样就差不多了。

第四步:酿好的肉的藕片摆在盘中,再把剩余的肉馅揉成肉丸子摆在藕片中间,大家可以按自己喜欢的样子摆盘。

第五步:准备一个大一点的锅,锅中烧一大勺开水,然后放入一个蒸架,再把酿好的藕片端进去放在蒸架上,盖上锅盖调大火蒸12分钟。

第六步:准备大蒜头5瓣,新鲜葱苗2棵,大蒜头去皮洗净后剁成蒜蓉,葱苗洗净后切葱花备用;再准备一个小碗,碗中装大半碗清水,加入一点点蚝油,少许的生抽,1勺淀粉,把它搅拌均匀备用。

第七步:酿藕片蒸好后关火,把它端出来,把盘中的汁倒出来备用,另起一锅,锅中下少许油,倒入蒜末爆出香味,爆香后倒入蒸出来的汤汁,再把调好的那半碗料汁也倒进去,大火把它煮至浓稠,边煮边搅拌,煮开煮至浓稠就可以了,关火出锅。
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