柚子皮的腌法

发布网友 发布时间：2022-03-01 20:48

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-03-01 22:17

柚子皮怎么腌制好吃？腌制柚子皮的做法图解！

又到了吃柚子的季节啦，很多人都喜欢柚子的味道，柚子皮也是美味食材哦，那么柚子皮怎么腌制好吃？腌制柚子皮的做法图解。
柚子皮很多人都将它丢弃掉，它还可以腌制起来，做成一道凉菜，很多人都不知道，下面“媒体老梁”来与大家一起分享：

柚子皮怎么腌制好吃
要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜洗干净，切碎后混在一起。。。把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓（我们江西把这个动作称之为“捺”，所以常把腌菜称为“捺菜”）我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前面拌好的辣椒料倒入，拌匀。接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好（封好）罐子口。现在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而来的清香了。

腌制柚子皮的做法图解
原料：柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精

1.先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片；

2.切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4--5次；

3.浸泡了两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时；

4.2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里；

5.红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化；

6.将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀；

7.准备干净的玻璃瓶子，柚子皮装入瓶子里，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱一个星期就可以吃了（冬天没暖气的话放在阴凉处也可以）。

柚子皮的神奇功效柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

可防虫
将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

可去秽味
把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!

柚子皮沐浴液
自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功效超级棒。

热心网友 时间：2022-03-01 23:35

腌渍方式

腌渍，下列是方式

一、把外边的外皮削掉，留意要把所有青绿色的都削掉，要不容易有点儿苦的。随后就把它打横切割成一条条，留意切薄点。放到沸水中煮一下，随后就放到冷水中浸一两天，期间得换一两次水，鱼缸换水时留意要先排出皮的水分，再放入新水里(那样能够除掉苦涩味)。

一两天后，把皮挤去水，略微晾一下，预留。随后就煮些白砂糖，熬成水一样后(要吃辣椒的也可放置些进去)，放皮进来一起煮一会。那样就制成了柚子糖了。

如何腌制柚子皮？

二、红心柚“酿”，作法同上边的类似，但是便是把皮切成三或者四块，成三角形，随后每一块都用水果刀当心的剖出一个口子，用于把搞好的馅装进去(这一馅就随大伙儿的口感，平常大家豆腐酿用的就可以了)。还记得也是用沸水煮过，冷水中浸一两天，挤去水分再酿。再把它煮开就可以了。

如何腌制柚子皮？

作用

中医学觉得，柚肉甘酸，寒性无毒性，具备理汽化、润肺止咳清肠排毒、补血补气健脾胃等作用。鲜柚肉带有相近甘精胰岛素成份，有降血脂作用，极有利于糖尿病、心血管疾病病人，能治食少、口淡、消化不良等症，常吃有促进消化、除痰解渴、行气消结功效。红心柚带有生理学活性物质皮甙、陈皮甙等，柚皮甙可降血液循环系统的黏滞度，降低血栓的形成。中老年假如身患脑血管病，常吃柚子有利于防止脑中风的产生。红心柚带有很*他命C和钙元素，有利于避免 直肠癌和胃癌的产生。

热心网友 时间：2022-03-02 01:10

又到了吃柚子的季节啦，很多人都喜欢柚子的味道，柚子皮也是美味食材哦，那柚子皮怎么腌制好吃?今天，小编为大家带来腌制柚子皮的做法。柚子皮很多人都将它丢弃掉，它还可以腌制起来，做成一道凉菜，很多人都不知道，下面小编来教你怎么做。

柚子皮怎么腌制好吃

要把柚子皮，切成片，然后在开水里煮十几分钟,这是为了去除柚子皮的苦味，然后把水拧干，越干越好，不然的话腌好的柚子皮放不了几天就会变坏。接下来把红辣椒，大蒜跟生姜洗干净，切碎后混在一起。。。把拧干水的柚子皮弄松散，开始在里面洒盐，一边洒，一边用力搓，我也不知道放了多少盐，大概有做两盘菜放的盐着不多吧。搓了一定时候后把前面拌好的辣椒料倒入，拌匀。接下要装罐了，刚才拌好的柚子皮塞进事先准备好的罐子中，塞的越紧越好，然后拧好(封好)罐子口。现在基本上己经算是大功告成了，但不要急，还不能吃，要放在那里腌一晚，第二天一打开就可以闻到扑面而来的清香了。


腌制柚子皮的做法图解

原料：柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精

1.先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片;

2.切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4--5次;

3.浸泡了两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时;

4.2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里;

5.红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化;


6.将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀;

7.准备干净的玻璃瓶子，柚子皮装入瓶子里，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱一个星期就可以吃了(冬天没暖气的话放在阴凉处也可以)。



柚子皮怎么腌制好吃？今天，wed114结婚网小编为大家带来腌制柚子皮的做法图解。柚子皮很多人都将它丢弃掉，它还可以腌制起来，做成一道凉菜，很多人都不知道。


柚子皮的神奇功效

柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

柚子皮煮水治疗冻疮

用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

可防虫

将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

可去秽味

把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!

柚子皮沐浴液

自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功效超级棒。

热心网友 时间：2022-03-02 03:01

1.柚子皮用盐擦洗干净，然后切成薄片，烧开水泡（第一次泡出来的水是黄的，去除柚子皮的苦味）。

挤干水份捏成小球球

第二次泡的水是这样的，黄黄的。

一定要用力气挤掉水份。泡第二次的时候，再挤干水份。这样苦味才会慢慢散掉。

3.再次烧开水倒入挤干的柚子皮中浸泡6―12小时。

4.开水下锅煮一下。不要煮太久，等到水再次沸腾就可以起锅装在容器内放凉。

5.准备的材料：大蒜子，生姜，红辣椒，盐。红辣椒要新鲜的，用水洗干净沥干切成小碎。大蒜和姜剁成碎。（红辣椒：大蒜：生姜=10：7：3）

6.把刚才切的所以材料倒入装有柚子皮的容器中，放盐搅拌均匀。

7.压紧点或者有容器直接装入容器中。最后表面散一层盐（也可用白糖代替）。放两天就可以直接吃了，或者用油抄一下会更入味。

拌匀

8.装罐，过2天之后，就可以吃了，吃的时候淋点香油更美味。

小贴士：

1.配方中的配料可自行根据实际情况增减，因为柚子皮大小不一。

2.一定要先拌好配料再加柚子皮，因为柚子皮的质地易吸味道，同时拌会导致柚子很咸。另外，辣椒用盐腌制后会出水，正好柚子皮干，需要辣椒水分配合。拌配料时可咸一些，因为加入柚子皮后后吸走味道！

3.另外，我用的是红心蜜柚的皮，所以颜色比较红！用白的也一样好吃！

热心网友 时间：2022-03-02 05:09

【所需食材】

柚子皮两张，盐两小勺，清水适量，冰糖160克，糖粉20克。

① 柚子皮两张，先切成小块，方便操作。然后把柚子皮上的白色海绵体剔下来，尽量削干净一点，因为白色部分苦味比较重。剃干净的柚子皮是薄薄的透明状。然后切成宽条，放盆里加两勺盐，既能杀菌又能洗掉果皮的蜡。加适量清水，没过柚子皮，浸泡一小时左右。

② 把浸泡好的柚子皮搓洗干净，泡柚子皮的水倒掉，重新加清水，煮开。水开后煮3分钟左右，然后捞出，煮柚子皮的水也要倒掉。再重新加清水，反复浸泡。这样反复浸泡和煮的目的都是为了去除苦涩味。中途可以尝一下，还苦的话就再多泡几次，多换几盆水。没有苦味了就可以捞出，挤干水分。

③ 锅里加半碗清水，160克冰糖。大火煮开，铲子边搅拌，直到冰糖融化。然后加入柚子皮，接着煮。时不时的搅拌一下，一来防止粘底，二来让每个柚子皮都能吸收到糖水。直到锅里水分收干，然后盛出晾凉。

④ 完全冷透以后，加20克糖粉。糖粉可以买现成的，也可以用料理机把白糖磨成粉末。拌匀以后，柚子皮就根根清爽，不会粘连了。韧劲十足，入口清香，吃不到苦味，只有果皮的香味和沁甜的味道，喜欢可以试试哦！

热心网友 时间：2022-03-02 07:34

吃完柚子，别把柚子皮给扔了，这样做比柚子肉还好吃

金秋时节，正是柚子成熟的季节。多汁细嫩的果肉，清爽的甜味，“柚”惑挡不住，让人看了直流口水。吃柚子可以解油腻，润肠胃，降火气，排体毒，所以成了中秋节必备佳品。

我中秋节回到老家，看到家家户户都吃柚子，但也总看到大家随手把剥开的柚子皮扔掉，实在是有点可惜。其实，柚子皮还是一种很好的美食食材呢，会做的话，比柚子肉还好吃哩。而且，柚子皮性温，有理气化痰、健脾消食等效果，对于经常抽烟喝酒的人来说，经常吃一些非常有好处。

01
柚子皮酿

“柚子皮酿”是广西容县的一道特色美食。广西容县产的沙田柚扬名四海，据说沙田柚由乾隆所赐而得名，并列为贡品，作为朝廷皇室珍果。勤劳又聪明的容县人民也琢磨出了柚子皮的各种不同吃法，柚子皮酿便是其中之一。

柚子皮酿，一口下去爆汁的感觉及柚子皮的清香、味甘，让你回味无穷。那柚子皮酿怎么做呢？

【材料】柚子皮1个，碎肉200克，料酒、胡椒粉、花生油、酱油、糖等适量。

食材选择小技巧：做柚子皮酿的柚子，一定要选择皮厚的，约需2CM厚才好做；碎肉一定要半肥瘦才有爆汁的口感。

【做法】

1、剁好半肥瘦碎肉，加适量花生油、料酒、酱油、糖、胡椒粉腌制好备用。

2、柚子皮先刮掉一层外皮。

3、刮掉外皮后，把柚子皮切成三角形或方形，用刀开好口。

4、烧一锅开水，把开好口的柚子皮放滚水里面煮。

5、大火煮3分钟左，煮至变色，捞起来放凉水。

6、多冲几次凉水让柚子皮变冷，同时去掉苦味。这时候柚子皮像海绵一样吸满了水，用手轻轻地把水挤干。

7、把腌制好的碎肉用小勺子灌入柚子皮里。

8、蒸锅上汽后把柚子皮酿放进去蒸8分钟即可。

02
柚子皮糖

“柚子皮糖”是一种很受欢迎的休闲食品，它具有柚子的清香，而且味道甘甜。它还具有抗菌消炎、健胃消食、润肺、祛痰止咳、去除口臭等功效。

【材料】柚子皮1个、冰糖适量。

【做法】

1、柚子皮把里层白色松软的部分去掉。

2、放适量的食盐搓一搓。

3、放到清水里浸泡一个晚上。

4、然后用清水清洗几遍，每次用力挤出柚子皮的水，再换水洗，拧干。

5、锅上放入冰糖，加入少许水，待冰糖煮化后，倒入柚子皮。

6、翻炒均匀，炒至冰糖都收到柚子皮中，柚子皮表明附有一层白白的糖霜，关火，盛出放凉即可