牛腩是牛的哪个部位，为什么不说猪腩羊腩什么的

发布网友 发布时间：2022-03-02 03:16

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热心网友 时间：2022-03-02 04:45

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

猪腩和羊腩也有，猪腩肉是指腰窝的肉，也就是猪的两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。羊腩是贴着羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。

扩展资料

牛腩营养价值：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

参考资料来源：百度百科-猪腩肉

参考资料来源：百度百科-羊腩

参考资料来源：百度百科-牛腩

热心网友 时间：2022-03-02 06:20

热心网友 时间：2022-03-02 08:11

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/949471.html