牛楠长在牛的哪个部位

发布网友发布时间：2022-03-02 03:59

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热心网友时间：2022-03-02 05:28

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。牛腩提供高质量的蛋白质。牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

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