合肥的特色美食有哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-02 19:47

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懂视网 时间：2022-03-03 00:09

合肥的特产有合肥大麻饼、长丰草莓、巢湖螃蟹、银鱼、白云春毫等。

合肥大麻饼：合肥大麻饼起源于北宋时期，放入烘炉炕制之后，其表面像蟹壳一样金黄，吃起来脆而不焦，香甜柔软。逢年过节吃大麻饼能图个吉利，有招财进宝的寓意。

长丰草莓：合肥长丰县的水湖镇被称之为“草莓之乡”，这里气候温和，草莓每年5月中旬开始成熟，生长的草莓酸甜可口，果汁丰富，还远销到北京、上海等全国大中城市。

巢湖螃蟹：每年8月到12月初很多人都会来巢湖吃螃蟹，巢湖螃蟹通过清蒸、焖煮之后肉质鲜美，没有腥气和泥土味，用蟹黄可以做肉馅、蟹糊等，喜欢吃水产品的人们一定要尝试。

银鱼：巢湖有很多水产品，银鱼就是其中的一种，巢湖的银鱼透明无色、光滑，烹饪之后没有刺，口感鲜嫩可口，营养丰富。银鱼在当地还有美丽的爱情故事，吃了之后胃和心都能得到满足。

白云春毫：白云春毫是合肥庐江县的特产，这里有大面积的茶园，生产的茶叶外型紧细香气清新，冲泡后口感香醇浓厚，香气持久，受到品茶爱好者的喜爱。

总结

合肥的特产有合肥大麻饼、长丰草莓、巢湖螃蟹、银鱼、白云春毫等。

热心网友 时间：2022-03-02 21:17

合肥是安徽省的省会，古称庐州、庐阳，历史悠久。因为三国时期很多事迹都发生在合肥地区，所以合肥又被称作“三国故地”，周瑜、李鸿章、包拯等历史名人也出生在此。历史悠久的地区，往往美食文化也很发达，合肥的美食就十分有特色。因为和三国历史关系密切，所以合肥有些美食还带有三国时期的典故，十分雅致、有趣。近日合肥地区虽然连天暴雨，但美食依然飘香全国，有哪些是你爱吃的呢？

逍遥鸡

无鸡不成宴，没座美食城市都有独特的吃鸡方法，而合肥的特色鸡，正是这道逍遥鸡。“逍遥鸡”这个名字已经很有趣了，而它的另一个名字，则更让人暗暗称奇，即“曹操鸡”。看到这个名字，就知道这道菜一定和三国有关，的确，这道菜的由来，和曹操是离不开的。

相传曹操驻扎在庐州时，因军务繁忙而过度操劳，以至于卧床不起。曹操的军医在治疗过程中，把很多中药放入正在煮的鸡肉里，曹操吃后胃口打开，而且病也渐渐好了，所以这道药膳也流传开来。逍遥鸡需要先油炸，再卤入味，最后在锅里焖熟。皮酥肉烂，骨肉分离，香气浓郁，吃后满口留香。

庐州烤鸭

绝大多数人对烤鸭的认知仅仅停留在北京烤鸭上，殊不知，南方的烤鸭也很美味，例如合肥的这道庐州烤鸭。据传，庐州烤鸭的发明者原本是做北京烤鸭的师傅，因为回乡发展把北京烤鸭的做法带到合肥，并加以改良，这就是如今庐州烤鸭的由来。庐州烤鸭店里除了烤鸭，还有鸭油烧饼，看到这四个字，刚烤好的金黄酥脆，油香四溢的烧饼仿佛已经浮现在了眼前。

臭鳜鱼

中国有很多“闻着臭，吃着香”的食物，比如臭豆腐、螺蛳粉等，榴莲也属于此类水果，而安徽的臭鳜鱼正是比肩臭豆腐的存在。很多人初至安徽，都会在当地饭店的推荐下点这倒特色菜，但臭鳜鱼一端上来却傻眼了，不知道的还以为鳜鱼变质了呢。

这种担心是多余的，臭鳜鱼的臭味来源和臭豆腐相似，都是由发酵产生。鳜鱼在肉卤里腌制，几天后鱼的表皮就会产生这种奇异的味道，不过这也是臭鳜鱼吃起来鲜香无比的来源。近几年，安徽还推出了臭鳜鱼汉堡、干锅臭鳜鱼等另类美食，有兴趣不妨试一试哦。

包公鱼

合肥是宋朝清官包拯的故乡，所以有一道以包公命名的菜并不稀奇。这道菜之所以名叫包公鱼，一是因为这种鱼产子包河，另一方面是因为这种鱼皮色乌黑，让人联想到铁面无私的黑脸包青天。包公鱼是一种鲫鱼，和莲藕、冰糖等食材一起入锅，先大火烧开，再小火慢炖，最后淋上香油出锅，鱼肉香嫩，软烂入味。

醉蟹

醉蟹是江南地区常见的美食，在很多江南地区的城市都能吃到这道菜，合肥的醉蟹更是独具风味。合肥的醉蟹和广东等地区的稍有差别，是把活螃蟹放进容器里，再倒入一些酒，让螃蟹自己“喝醉”。醉蟹最好用安徽地区的黄酒，因为这种酒香气浓郁，用它来做醉蟹有一种特殊的风味。

螃蟹最为人知的吃法就是蒸，所以很多人面对醉蟹都不敢下嘴。其实只要螃蟹完全处理干净了，没有寄生虫，就完全无须担心了，因为酒精可以起到杀灭病菌的作用。同样，醉蟹中的黄酒让醉蟹的味道芳香鲜美，毫无腥味。生蟹肉质鲜嫩，入口后细细咂摸，回味无穷。

合肥不愧是历史名城，连美食都这么“有文化”，还能和曹操、包拯这些历史名人扯上关系，每吃一道菜都会感觉在回味历史。如果你想在餐桌上和曹操这些历史人物会面，欢迎来合肥品味美食哦~

热心网友 时间：2022-03-02 22:35

热心网友 时间：2022-03-03 00:09

逍遥鸡

无鸡不成宴，没座美食城市都有独特的吃鸡方法，而合肥的特色鸡，正是这道逍遥鸡。“逍遥鸡”这个名字已经很有趣了，而它的另一个名字，则更让人暗暗称奇，即“曹操鸡”。看到这个名字，就知道这道菜一定和三国有关，的确，这道菜的由来，和曹操是离不开的。

相传曹操驻扎在庐州时，因军务繁忙而过度操劳，以至于卧床不起。曹操的军医在治疗过程中，把很多中药放入正在煮的鸡肉里，曹操吃后胃口打开，而且病也渐渐好了，所以这道药膳也流传开来。逍遥鸡需要先油炸，再卤入味，最后在锅里焖熟。皮酥肉烂，骨肉分离，香气浓郁，吃后满口留香。

庐州烤鸭

绝大多数人对烤鸭的认知仅仅停留在北京烤鸭上，殊不知，南方的烤鸭也很美味，例如合肥的这道庐州烤鸭。据传，庐州烤鸭的发明者原本是做北京烤鸭的师傅，因为回乡发展把北京烤鸭的做法带到合肥，并加以改良，这就是如今庐州烤鸭的由来。庐州烤鸭店里除了烤鸭，还有鸭油烧饼，看到这四个字，刚烤好的金黄酥脆，油香四溢的烧饼仿佛已经浮现在了眼前。

臭鳜鱼

中国有很多“闻着臭，吃着香”的食物，比如臭豆腐、螺蛳粉等，榴莲也属于此类水果，而安徽的臭鳜鱼正是比肩臭豆腐的存在。很多人初至安徽，都会在当地饭店的推荐下点这倒特色菜，但臭鳜鱼一端上来却傻眼了，不知道的还以为鳜鱼变质了呢。

这种担心是多余的，臭鳜鱼的臭味来源和臭豆腐相似，都是由发酵产生。鳜鱼在肉卤里腌制，几天后鱼的表皮就会产生这种奇异的味道，不过这也是臭鳜鱼吃起来鲜香无比的来源。近几年，安徽还推出了臭鳜鱼汉堡、干锅臭鳜鱼等另类美食，有兴趣不妨试一试哦。

包公鱼

合肥是宋朝清官包拯的故乡，所以有一道以包公命名的菜并不稀奇。这道菜之所以名叫包公鱼，一是因为这种鱼产子包河，另一方面是因为这种鱼皮色乌黑，让人联想到铁面无私的黑脸包青天。包公鱼是一种鲫鱼，和莲藕、冰糖等食材一起入锅，先大火烧开，再小火慢炖，最后淋上香油出锅，鱼肉香嫩，软烂入味。

热心网友 时间：2022-03-03 02:01