春节美食年糕的特殊寓意

发布网友 发布时间：2022-03-02 19:45

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热心网友 时间：2022-03-02 21:14

年糕是我国的一种传统食物，以黏性大的米或米粉蒸制而成，是农历年的应时食品。

我国很多地区都讲究春节吃年糕。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕有黄、白两色，象征金银。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银*金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。因为谐音年高，再加上有着变化多端的口味，年糕几乎成了春节家家必备的应景食品。

关于年糕的由来，有很多古老的传说:
相传在远古时期有一种怪兽称为年，到了严冬季节，就下山攫夺人充当食物。有个聪明的部落称高氏族，每到严冬，就预先将粮食搓成条块状放在门外，人们躲在家里。年来到后便以人们放在门外的食物充腹。怪兽吃饱走后，人们都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸平安躲过年的一关。年复一年，这种习俗传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂年度关，于就把年与高联在一起，称作为年糕(谐音)。
另一个传说则与伍子胥有关。春秋战国时期吴国大夫伍子胥筑阖闾城。他对部下说：我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。伍子胥死后，越国伐吴，危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是拆城墙挖地，果然挖到了许多可吃的"城砖"即年糕，最终度过了难关。以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取年年步步登高的吉祥之意。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。虽略有差异，但寓意相同。过年吃年糕，蕴含着人们对幸福美好生活的祝福和向往。

热心网友 时间：2022-03-02 22:32