番茄土豆牛肉汤窍门

发布网友 发布时间：2022-02-26 22:44

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-27 00:13

步骤1番茄土豆牛肉汤的做法大全
将牛肉（牛腩或牛胸肉，牛腩肥瘦相间，但是肉的纤维稍韧。牛胸肥瘦相间，更嫩）切成大块，放入冷水中，泡去血水，中途换一两次水。血水会让做熟的牛肉发腥发硬，而且做汤容易出现浮沫影响口感，所以要把血水除净
步骤2番茄土豆牛肉汤的做法图解
将牛肉块放入冷水中，加热煮沸十几秒，撇掉表面的浮沫。这些浮沫大部分是血水和杂质，也有少许蛋白质成分，直接倒掉就可以
步骤3番茄土豆牛肉汤的家常做法
将汆好水的牛肉盛出，用温水冲洗干净。牛肉不要汆到全熟，全熟后不容易入味，七八成熟，稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，会使肉质遇冷急速收缩变硬
步骤4番茄土豆牛肉汤的简单做法
将洋葱切大块，西红柿去蒂切大块（也可以用热水烫一下，撕掉表皮），土豆刮好，一半切成小丁，放入电压力锅中，另一半切大块，留下备用
步骤5番茄土豆牛肉汤怎么吃
锅中加适量冷水，到刚盖过食材的程度，再将盐、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中
步骤6番茄土豆牛肉汤怎么做
将调料调匀后，启动“牛羊肉、焖炖”程序。因为电压力锅不同，一般选择肉类程序就可以
步骤7番茄土豆牛肉汤怎么炒
电压力操作完成后，连汤带牛肉等一起倒入铁锅中。用汤勺底部把土豆丁碾碎在汤中。锅中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在汤中，能使汤的味道更好，这时汤表面漂的漂亮油花是牛肉本身的
步骤8番茄土豆牛肉汤怎么煮
把山楂干和剩余的大块土豆放入汤中，大火煮到土豆软烂，盛出撒少许葱花装饰一下就可以了（也可以不用）。山楂干也可以在电压力锅的那一步就放，但是一定要控制量，后放可以根据汤中番茄的酸度调整，如果一开始放多了，后来就只能加水和糖了，汤就寡淡了

热心网友 时间：2022-02-27 01:31

秋风起，凉意渐浓。作为温补的食材，这个季节吃牛肉非常合适。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉煮浓汁喝，可辅助治疗因胃虚弱引起的慢性腹泻。 用番茄搭配的牛肉汤，酸甜可口，是广受喜爱的传统做法。制作过程中，有一些让牛肉更软烂，汤汁更浓稠的小窍门。 1. 直接将食材和调料放入电压力锅中，省去了翻炒的过程，汤里没有植物油，只是牛肉本身的油脂溶解在汤中，口感更醇厚。 2. 加入山楂干或一块橘皮，不但营养更丰富，调节酸甜的口味，而且使牛肉纤维更容易熟烂。 3. 将一部分土豆切小块碾碎在汤中，是汤汁更浓郁粘稠，口感更好。 4. 牛肉的纤维组织较粗，应横向切断纤维，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂

主料3人份
牛肉250克 番茄1个 土豆1个
辅料
精盐3勺
生抽半勺
糖1勺
八角2个
葱姜蒜适量
山楂干2片
料酒半勺
花椒粉少许
步骤1
将冷冻的牛肉室温下解冻。我用的是冷冻牛腱子肉

步骤2
切一部分，泡在冷水中，中途换几次水，尽量把血水除净

步骤3
切麻将大小的块儿，放入冷的葱姜水中，煮沸

步骤4
煮两三分钟，撇除浮沫

步骤5
捞出牛肉，用温水冲洗干净

步骤6
切洋葱，土豆刮皮，切小块

步骤7
西红柿去蒂，切大块。也可以用热水烫一下，撕去外皮

步骤8
将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切小块放入（另一半留着切大块之后放）

步骤9
加入适量水，盖过食材，再将所有调料放入调匀

步骤10
选择电压力锅的牛羊肉程序，启动

步骤11
完成后从电压力锅中倒入铁锅中，用勺子底部将小块土豆碾碎

步骤12
将剩余的土豆切大块，放入锅中

步骤13
大火煮沸到土豆软烂，盛出即可

热心网友 时间：2022-02-27 03:06

虽说是浓汤，其实也是有菜有肉有主食的一餐了。主食就是土豆咯，大家别再把土豆当蔬菜啦，作为薯类，人家富含淀粉，理所应当坐上主食的位子。牛肉除了补铁，也是给娃补充蛋白质的好家伙，对宝宝长身体很有好处。

大冬天的周末，煮一锅这样的浓汤一家人一起吃，真是太幸福了。

煮的时候可以先不要放盐，煮好后把宝宝份盛出来，
菜名：西红柿土豆牛肉浓汤

月龄：18m+

食材：土豆1/2个、牛肉50g、西红柿1/2个

辅料：食用油适量

工具：普通锅

西红柿土豆牛肉浓汤，全家一起补补铁
西红柿土豆牛肉浓汤，全家一起补补铁
1.食材准备：

西红柿土豆牛肉浓汤，全家一起补补铁
2.土豆切小块，牛肉焯水后切小丁，西红柿去皮切丁

西红柿土豆牛肉浓汤，全家一起补补铁
3.锅中放油，西红柿丁炒出沙，加入牛肉丁，翻炒一会儿，加入土豆；

西红柿土豆牛肉浓汤，全家一起补补铁
西红柿土豆牛肉浓汤，全家一起补补铁
4.加水炖煮，直至所有食材软烂停火。（土豆可以捣成泥，这样汤会更香浓）

热心网友 时间：2022-02-27 04:57

牛腩600g，番茄500g，姜10g，葱10g，料酒适量，盐适量，白糖适量，少许油
做法：
1、将番茄顶部划十字刀，然后朝下放入开水中，去皮。
2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片，葱切末
3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用
4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸炒香，然后放入番茄丁继续煸炒均匀
5、将牛腩放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐，然后加入适量的热水
6、大火煮开后，将锅内的牛腩连汤一起倒入高压锅内
7、开盖，出锅
小贴士：
1、因为牛肉特别不容易煮烂，不容易入味，用高压锅又快又容易入味
2、在吃的时候，可以加入一些香菜，味道更香。
第一步：火上坐一锅水，然后开始备料。姜切片（8片）、蒜拍扁（4颗）、3个番茄每个大卸16块丁状、1个红洋葱切条状。以上是必须品，土豆神马的放不放看个人爱好，可以替代主食。香料的不要，我喜欢原汁原味清炖。姜蒜处理后的碎屑可以扔进水锅里。
第二步：水烧开后牛肉（300-500g）放进去，再次开锅后血沫就会源源不断地浮上来，一定要撇干净这样肉才会没有异味。牛肉不要太瘦，首选牛腱子肉、牛腩也不错，最好带点牛筋。焯水后牛肉捞出。
第三步：用电水壶烧一壶纯净水（量视你想喝多少汤而定），同时起油锅。八成油温时先下姜蒜煸炒一会儿，然后下洋葱继续煸炒；能闻到丝丝甜味洋葱开始有点软的时候下牛肉，大力煸炒；最后下番茄块，煸炒至番茄软软的有点出水；然后把水壶里的开水倒入锅内，大火煮开后关火。
第四步：把整锅料倒入电压力锅，选肉类模式，30-40分钟。
第五步：压好后打开锅放盐、胡椒粉，这个量看个人口味。
第六步：开吃！吃不完的第二天下面条加个煎蛋，如上天堂~~~