怎样腌制糖蒜？
发布网友
发布时间：2022-02-26 07:52
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热心网友
时间：2022-02-26 09:21
现在正是新鲜大蒜上市的日子，一定得做点糖醋蒜。
按方子制作，半年也不会坏的糖醋蒜！而且脆爽酸甜，配粥吃实在是太香了！
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做法：
1、处理5斤大蒜，并剥去外衣，只留下最后一层外皮，这样腌制更容易入味。
2、准备一盆凉开水里面加入60克的盐，搅拌直至盐完全融化，倒入洗赶紧的大蒜浸泡3小时以上，这样可以去除大蒜的辛辣味。
3、泡好后的大蒜捞出，等待将其表面的水分全部晾干。
4、准备腌制的调料，比例一定得记好了。锅中倒入1000毫升清水+600克的冰糖+10克的盐，大火烧开搅拌至冰糖融化，再加入1600毫升的米醋，继续烧开以后，中火10分钟关火，等待放凉，一定要全部放凉。
5、将晾晒好的大蒜以及放凉后的调料一起倒入无油无水干净的瓶子中，最后用60毫升的白酒封瓶，放置于阴凉干燥的地方，一个月以后就可以吃了。
这个方子绝对不会出错，学会了一定要告诉我哦！
热心网友
时间：2022-02-26 10:39
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
热心网友
时间：2022-02-26 14:27
2、倒入食用醋，以刚好淹没蒜为宜；
3、加入适量红糖（最好切成细小颗粒）
热心网友
时间：2022-02-26 18:32
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