螃蟹蒸多长时间最佳

发布网友发布时间：2022-03-20 08:04

共3个回答

热心网友时间：2022-03-20 09:33

螃蟹蒸多长时间最佳，这个要根据实际情况而定：
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

热心网友时间：2022-03-20 10:51

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。蒸螃蟹的时候给大家几点建议：1.蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。2.蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

热心网友时间：2022-03-20 12:26

付费内容限时免费查看回答你好亲，时间控制在20分钟即可，大闸蟹的制作比较简单:

1.在清水中放入姜片、葱白、料酒，放上蒸笼，放上大闸蟹。

2.然后大火把水煮开，蒸20分钟，鲜香肉嫩大闸蟹就制作完成。

3.用姜丝、白砂糖、醋调成酱汁，淋上酱汁即可食用，口感一流。

吃完蟹了以后用洗手茶可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。

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