山药放久了长了芽还能吃吗?

发布网友 发布时间：2022-02-26 17:43

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热心网友 时间：2022-02-26 19:12

不能吃。

山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用。

扩展资料：

山药的储存：

1、常温通风避光阴凉处保存法 ：放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。

2、冰箱冷藏保存法 ：明新鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度地保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

参考资料来源：

人民网-山药发芽还能吃吗？铁棍山药的5大神奇作用

热心网友 时间：2022-02-26 20:30

山药放久了长了芽不能吃。

1、山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。

2、对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。

3、注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。

山药的作用

补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

热心网友 时间：2022-02-26 22:38

山药长芽了可以吃，去掉芽就行了。

热心网友 时间：2022-02-27 01:03

和土豆一样，生芽的一定不能吃！

热心网友 时间：2022-02-27 03:44

最好别吃

热心网友 时间：2022-02-27 06:42

能

热心网友 时间：2022-02-27 09:57

削去芽部可以吃。

热心网友 时间：2022-02-27 13:28

不能 会产生毒素

热心网友 时间：2022-02-27 17:16

不可以会中毒的
也许当时没什么
可其实对身体不好~