鸡胸肉怎么煮才嫩

发布网友 发布时间：2022-02-26 15:39

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热心网友 时间：2022-02-26 17:08

鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固，煮后易缺乏水分而容易较硬，建议煮之前进行腌制，如在鸡胸肉里加入醋，醋酸能使肉中的蛋白质产生变化，腌10-15分钟，能让肉质变得嫩滑。或添加酸味的水果汁或果泥来腌肉，如凤梨、柠檬等，所含的酵素也能让肉质变滑。

热心网友 时间：2022-02-26 18:43

鸡胸肉怎么做才更嫩？

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。
食用鸡肉的禁忌

1、不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

2、服用左旋多巴时不宜食用。

3、服用铁制剂时不宜食用。

4、与菊花相克：同食会中毒。

5、食时不应饮汤弃肉。

6、禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。
鸡胸肉的做法

主料：鸡胸肉1付。

辅料：葱末1/2汤勺，油3汤勺。干淀粉2茶勺，香油1茶勺，酱油1汤勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2汤勺，盐1/2茶勺，酒1汤勺，糖1勺，醋1/2茶勺。

做法：

1、鸡胸肉洗干净，切成5厘米长，2厘米宽的长条块，以B料腌泡30分钟入味。

2、以微波高段火力爆香A料2分钟。

3、将腌好的鸡肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹调4分钟即可。

特点：肉嫩味鲜。

热心网友 时间：2022-02-26 20:34

把鸡胸肉切成厚片儿用刀背儿轻轻的拍打几下。用调料腌制。是使它充分入味儿。再裹上薄薄的粉面。去油炸或炒，那样做出来的鸡胸肉特别嫩。