黄小米和金玉黄小米的区别
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发布时间：2022-02-26 15:49
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时间：2022-02-26 17:18
金玉 小米和黄小米的区别
1、原料
小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是*的，糜子的外壳是红色的。
2、特点
小米颗粒小，不黏；而黄小米颗粒大，糯性强，很黏
3、营养价值
黄小米较小米而言，产量更低，营养价值更高。黄小米含蛋白质9、2%-14、7%，脂肪3、0%-4、6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。黄小米含有人体必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元。
4、食用功效
黄小米性微寒、味甘，一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。黄小米能减少胃酸分泌；黄小米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症；黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄小米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。黄小米适宜体弱多病者食用。
5、食用方法
以上是黄小米和小米的区别，如果你觉得太难记了，下面有简易辨别版。
更简单的辨别方法：
1、糯性：黄小米糯性小；小米不粘。
2、大小：黄小米大，小米小。
3、穗型：糜子散穗，谷子紧穗。
4、茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛。
5、幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细*。
6、食用：黄小米常用代替大米吃，吃捞饭，小米可用于煮粥，小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼。
7、营养：二者都俱滋补功效。小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物。
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