松茸菌怎样做才好吃啊？

发布网友 发布时间：2022-02-26 15:50

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热心网友 时间：2022-02-26 17:19

菜谱可不是网上搜集的了,哈哈哈~~~~我可是超喜欢吃松茸的哦,
松茸：学名松日蘑，生长于海拔2800米--4500米的高山丛林地带，是唯一不能人工培植的野生菌类，为天然绿色食用菌。野生松茸，色泽鲜明,体形肥大。形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。固其特殊的生长环境及特殊的细胞组织结构，令人工无法栽培，成为最为名贵的食用菌，因而有“蘑菇之王”。
2、食用价值
新鲜松茸菌肉白嫩、肥厚，质地细密，口感极佳，香味浓郁，有延年益寿，治疗高血压，抗癌等作用。
3、营养成分
香格里拉松茸含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素，无氮化物，麦角甾醇等，并含有丰富的蘑菇多糖，是最好的功能性食品。也是日本人最喜好的食品之一。
另外，看过樱桃小丸子的人都知道，松茸在日本是一种奢侈品，日本本土的松茸价格奇高，不过据说味道也奇佳，一般一颗要卖到3000—5000rmb,中国本土的松茸味道也不错，价格也相对便宜
松茸菇基本上没什么异味，属于那种和肉炖就是肉味 的那种，我们基本上鲜的松茸是配青椒和肉炒着吃 。五花肉最好。做松茸主要看是鲜的还是干的，干的做汤好喝，最好是鸡汤！

需要原料：

干松茸、鸡块、姜片、料酒、盐。枸杞10粒 （有人参更好，不过夏天天热不建议）
具体做法：
1、选好干松茸，去杂！提前用温水泡发，换2次水，洗净；
2、半只鸡 切块焯水去血腥，直接捞入烧开水的砂锅中；
3、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），加姜片、料酒烧开后，放入鸡块、枸杞煮开，撇去浮沫，转小火煲0.5小时
4、0.5小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；
5、停火前20分钟加入适量的盐即可。吃的时候用适量盐调味。
6、出锅后加少量香葱、香菜 味道更好

青椒松茸（不放肉哦！肉贵了咱省着吃 更何况也没什么吃头，按我的做法 有肉味还可口）

主料：鲜松茸

　　辅料：青红椒

　　调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

　　做法：

　　1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；

　　2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

　　特点：味道鲜美，爽口。

热心网友 时间：2022-02-26 19:11

焖松茸
原料
干松茸100克,鸡油25克,盐5克,白糖5克,黄酒125克,味精2克,清汤800克
做法
1.将松茸用水洗浸泡,在用水洗干净,挤干水分,切成2厘米左右的段,盛好
2.盛松茸的碗在加清汤,黄酒,味精,盐,糖.用保鲜膜封严碗口,上笼用大火蒸40分钟左右,取出,打开淋上鸡油即可食用
功效
此菜味道鲜美,爽滑,有利于防止高血压,高血脂和胆固醇增高的发生

热心网友 时间：2022-02-26 21:19

其实鲜松茸最好是生吃。将松茸洗净，用下面的茎的部份手撕成细条状，越细越好，不要用刀，用刀会有铁锈的味道。蘸料 用海鲜酱油和芥茉就行。这种吃法最能保持松茸的原味。剩下的松茸的伞状部份，用来煮鸡汤，鸡煮好了以后放上自己喜欢的佐料，再把松茸放下去煮十分钟左右，一碗香喷喷的松茸汤就OK了！