如何做凉粉

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:40

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-02-26 10:01

凉粉怎么做？

1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

总结

1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。

2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。

3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。

4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。

热心网友 时间：2022-02-26 08:49

这个天热得我哎。
只想吃西瓜，吃冰棍。
对了，还有这凉粉
就没啥想吃的了。
凉粉又凉快
自己做的又没放添加剂
所以是绝对的放心拉。
如果有绿豆的或者豌豆的就更好拉。

食材

原料
红薯生粉100克，水450克

调料
生抽35克，麻油15克，辣椒油15克

方法/步骤

红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。

在红薯生粉中倒入水

用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。

用中小火不停的搅拌

搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。

从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

切成条

上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。

END
注意事项

1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

热心网友 时间：2022-02-26 12:37

　　红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱。

热心网友 时间：2022-02-26 16:42

原料：
红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱。
调料：
盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油。
做法：
1、水：红薯淀粉=4：1；
2、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉；
3、锅中放3份的水烧开，将调好的淀粉水倒入开水中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火；

4、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来，切成条；
5、黄瓜洗净，切细丝；葱切小段；取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油，拌均匀，加入切好的葱段；
6、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。