非同寻常的清汤牛肉荞麦面的做法

发布网友发布时间：2024-10-23 12:50

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热心网友时间：2024-10-25 08:42

主食材：格林诺尔荞麦全粉速食面200克，牛腱肉500克。

配料：食盐适量，青花椒适量，八角2朵，小茴香适量，草果1个，白芷适量，香菜适量，辣椒油适量。

步骤1:

提前一天腌制牛肉：在锅中倒入2大勺盐、适量青花椒，小火炒至盐变色；

步骤2:

倒入已浸泡出血水的牛腱肉中，充分抓匀，入冰箱冷藏过夜；

步骤3:

第二天入开水锅出下水，再洗净浮沫杂质；

步骤4:

另起砂锅，将水烧热，放入2茶勺盐、适量葱段、姜块、蒜片，再放入热水泡洗过的八角、小茴香、草果、白芷，放入出过水的牛腱肉；

步骤5:

小火慢炖一个半小时左右，不需要煮太烂，刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏半天；

步骤6:

提前将格林诺尔荞麦全粉速食面用温水浸泡半小时；

步骤7:

将牛腱肉切薄片，准备好蘸料、香菜、辣椒油；

步骤8:

碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、高汤以及煮牛腱肉用的原汤，搅匀；

步骤9:

放入泡好的面条、牛肉片，淋上辣椒油撒上香菜即可。“格林诺尔速食面，无需水煮更方便”

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