靖江香沙芋品种特性
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发布时间：2024-10-23 08:02
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时间：2024-10-24 01:01
香沙芋，作为多子芋类中的优质地方品种，主要产地在江苏省靖江市，同时也可见于淮南淮北的部分区域。这种芋类的营养价值极高，块茎中淀粉含量高达70%，不仅可作为主食，亦可作为蔬菜，是适合各年龄层的滋补佳品，尤其适合作为秋季素食的珍品。香沙芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2和皂角甙等丰富维生素，中医认为其性甘、辛、平，有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、滋养精髓的功效，对治疗便秘、甲状腺肿大、淋巴结节、乳腺炎、虫咬等疾病有一定的辅助作用。
靖江地区的香沙芋以其独特的特点受到青睐，其块茎含有高比例的支链淀粉，营养丰富，口感沙糯且细腻。其烹饪方法多样，如煮、蒸、煨、烤、烧、炒和烩等，常见的食用方式包括煮熟或蒸熟后蘸糖食用，以及与肉类烧制或切丁煮成粥。然而，值得注意的是，香沙芋淀粉含量较高，过量食用可能导致滞气，而且生食可能含有微毒，故应适量食用。
扩展资料
靖江香沙芋，江苏省靖江市特产，中国地理标志农产品。靖江市是香沙芋主要产地，种植历史悠久，种植经验丰富，且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强，极少用药防治。产品营养丰富，口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称，深受广大消费者亲睐。
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