杏鲍菇形态特征

发布网友发布时间：2024-10-23 08:04

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热心网友时间：2024-10-23 14:32

杏鲍菇的形态特征独具特色。子实体通常为单生或群生，菌盖直径范围广泛，从2到12厘米不等。初始时呈弓圆形，随着成熟，中心逐渐凹陷，形状从圆形变为扇形或漏斗状。菌盖表面平滑有光泽，幼时呈淡灰墨色，成熟后转为浅棕色或淡黄白色，中心周围可见放射状黑褐色细纹。边缘初时内卷，成熟后逐渐平坦。菌肉白色，带有杏仁香味，无乳汁分泌，菌褶密集、乳白色，边缘平滑，小菌褶明显，孢子印为白色。菌柄长4-12厘米，直径0.5-3厘米，形状多样，从偏心生至侧生，有时也可能中生，质地光滑*，颜色近白色，内部充实，质地纤维状。

国内外杏鲍菇品种大致分为五类，根据子实体形态包括保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。在挑选杏鲍菇时，要关注其色泽和新鲜度。正常情况下，菇盖应为灰色，菇柄洁白或微黄。选择时，应挑选菇盖厚实，未完全展开，变色或有黑斑的则表示不新鲜。鉴别是否添加了增白剂，可以采用“摸、闻、看”法：摸起来光滑湿润的是可能添加了增白剂的，而手感粗糙、干燥的则没有。闻气味，应选择无异味的。看颜色，含增白剂的蘑菇表面湿亮，用紫外线灯照射有荧光点，而正常颜色为白色或微黄。此外，避免购买用白色塑料盒包装的蘑菇，以免受污染。

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