双耳排骨汤怎么做既省时又好喝?
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发布时间：2024-10-24 11:12
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时间：2024-11-07 19:28
材料准备：
排骨：500克
黑木耳：50克
白木耳：50克
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
步骤一：准备材料
将排骨洗净，切成适当大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，加入几片姜和一些料酒，煮约5分钟，然后捞出冲洗干净，备用。
黑木耳和白木耳提前用温水泡发，去掉根部，撕成小片，清洗干净，备用。
准备好姜片和葱段。
步骤二：煮汤
将处理好的排骨放入煲内，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
加入泡发好的黑白木耳，以及姜片和葱段。
转小火慢炖，炖至排骨肉质酥软，木耳也变得软糯，这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据排骨的大小和火力来调整。
在炖煮过程中，可以适当去除表面的油脂，保持汤品清爽不油腻。
步骤三：调味
汤快熟的时候，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
可以加入少量的鸡精或味精提鲜，但要注意不要过量，以免影响汤品的原汁原味。
步骤四：出锅
汤煮好后，撇去表面的油脂，关火。
将葱段和姜片捞出丢弃，然后将汤装入碗中即可食用。
小贴士：
焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
使用慢炖的方式可以让排骨更加酥烂，汤汁更加浓郁。
木耳要提前泡发，这样能更好地吸收汤汁的味道。
汤煮好后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加风味。
以上就是一种简单快捷的双耳排骨汤做法，不仅省时，而且营养丰富，味道鲜美。这道汤适合在秋冬季节食用，既能补充营养，又能暖身驱寒。
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