雪衣豆沙制法
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发布时间：2024-10-24 15:02
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热心网友
时间：2024-11-06 13:35
蛋清是制作雪衣的关键部分。将鸡蛋清打发至起泡，然后加入适量的干淀粉（玉米淀粉），搅拌均匀，制成蛋泡糊。这个蛋泡糊将为豆沙丸子增添一层细腻的外壳。
在炸制过程中，取一勺热油，油温需控制在120℃。使用筷子轻轻夹起一个豆沙丸子，确保丸子完全裹满蛋泡糊，然后慢慢放入油锅中。当丸子变成均匀的浅黄色时，即可用漏勺捞出，放置在盘子中。
最后的点睛之笔是撒上一层白糖。白糖的甜味能中和豆沙的微咸，提升整体的口感。这样，一份色香味俱全的雪衣豆沙就完成了，每一口都蕴含着绵软的豆沙和轻盈的蛋泡，让人回味无穷。
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