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发布网友
发布时间:2024-10-24 14:56
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热心网友
时间:2024-10-29 09:03
手抓饼制作工艺配料:面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水200克、凉水300克。工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入凉水溶解,开水浇入30%面粉搅拌,其余面粉用凉水和面,最后揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,卷拧几圈,轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可。
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