...的酿造方法?我想酿一些酒,等二十年后我女儿出嫁时拿出来请客用。_百...

发布网友 发布时间：2024-10-24 13:35

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热心网友 时间：2024-10-29 22:00

女儿红黄酒产于绍兴，是当地很出名的一种酒，并且对这种酒还有一个很美好的传说。并且一直到今天为止，绍兴的人们还保持着女儿红黄酒的独特喝法。女儿红的酿造方法非常的特殊！下面我们就一起来看看吧。

1、糯米：中国店的国宝糯米 (20~25 磅装，如果嫌多看看西人店可能有小包装，估计你那儿穷山恶水的地方没有，大包装也可以7的很快，煮粥，和跟丝苗米混在一起煮饭，好7，也消耗很快，我们餐馆是三种米混在一起煮，其中就有糯米，饭香得很哪)。

2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用，估计你要try个两三次的)

3、糯米饭的做法：有如下方法，你选一样吧；

A、糯米两磅，放水半分(水高过米0。5寸/1。2 cm ) 隔水蒸30分钟/电饭锅煮熟即可。这种方法快简单。

B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿(一袋)，把酒酿碾散。

如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。

如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

5、将密封的容器用你女儿的羽绒服包起来，放到你家的暖气房(锅炉房)，35-37度大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享受吧

热心网友 时间：2024-10-29 22:00

女儿红是指绍兴黄酒窖藏到女儿出嫁，不是酿造方法