选择安溪铁观音春茶时要避免七大误区

发布网友发布时间：2024-10-22 23:47

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安溪铁观音春茶作为中国十大名茶之一，因其独特的茶香、茶韵和茶味备受喜爱。然而，对于如何挑选正宗的春茶，许多茶友可能不太了解。以下是一些选择安溪铁观音春茶时需要避免的误区。

首先，关于采摘时间，人们普遍认为春茶越早越好，但铁观音的采摘并非如此。铁观音的茶青并非叶芽，而是展开的叶子。过早采摘可能导致茶叶未充分展开，制作出的茶粒小、香气青涩、口感带涩，且不易久泡。值得注意的是，真正的安溪铁观音春茶通常在4月下旬开始上市，消费者需警惕假冒乌龙茶如“黄金桂”和“本山茶”的混淆。

其次，虽然新鲜茶叶的确诱人，但并非越新鲜越好。新茶未经充分氧化，其中的多酚类、醛类和醇类物质可能对某些人特别是胃肠功能较差者造成刺激。因此，新茶不宜过量饮用，尤其存放时间少于半个月的茶叶应避免饮用。

再者，许多人认为铁观音茶粒颜色越绿越好。实际上，铁观音属于半发酵茶，其茶粒颜色应为绿中带乌，而非全绿或全黑。这是因为同一片茶青叶的老嫩程度不同，导致茶粒颜色从头到尾呈现渐变。同时，茶粒中不应有过多的全黄“黄片茶”。

最后，香气并非铁观音品质的唯一衡量标准。虽然香气是重要特征，但并非越香越好。优质的铁观音产自山地，阳光充足且云雾缭绕的环境有利于积累丰富的芳香物质。以安溪山区茶青为原料，采用传统工艺制成，无添加香型的“正味”铁观音，如桂花香、兰花香等，才是上乘之选。

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