饺子皮怎么和面配方

发布网友 发布时间：2022-02-26 09:09

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懂视网 时间：2022-02-26 13:30

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。

2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

热心网友 时间：2022-02-26 10:38

怎么做饺子皮

食材：

面粉，鸡蛋

饺子皮的做法：

1.首先在碗里放入面粉，放入打散的鸡蛋液，加入适量清水混合搅拌均匀。

2.再用手揉捏至紧致，揉成团后盖上一层保鲜膜，发酵完后再用手揉捏压实。

3.然后分成一些小圆球并用擀面杖压扁压宽，直至做出饺子皮的形状就可以了。



小贴士：

揉面团的时候，水要慢慢的加，否则会变得很稀。

做好的饺子皮撒上一些干淀粉，以免饺子皮粘连在一起。

热心网友 时间：2022-02-26 11:56

热心网友 时间：2022-02-26 13:31

【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团.(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团（每个约20克）再将面团擀平，包入冷藏内陷料。包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就可以了。

希望可以帮助到您