酱香柚子皮怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-27 01:58

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热心网友 时间：2022-02-27 03:27

食材明细

柚子皮l个

瘦肉或五花肉2两

蒜3～4瓣

糖2匙

酱油5匙

姜片2片

油少许

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

酱香柚子皮的做法步骤

1

柚子表皮做了柚子蜜余下的白皮不浪费

2

刨去外皮，越干净越好

3

放水里泡一天，我从早上9点到下午4点，期间换2次水。不方便就泡一个晚上

4

切成5厘米的长条

5

挤干水分

6

凉水下锅烧开，转小火煮15分钟左右

7

透明状即可

8

捞出，过一下凉水，挤干水分，像不像萝卜干

9

蒜3～4瓣，姜2片，小尖椒一个，切成蓉。瘦肉或五花肉2两

10

起油锅，下姜蒜椒爆香，下肉炒一下，如果是五花肉要炒一下出油

11

放2碗水下去，5匙酱油，2匙糖烧开

12

放柚子皮下去翻炒均匀，入味收汁即可，不用太干水

热心网友 时间：2022-02-27 04:45

食材明细

柚子皮l个

瘦肉或五花肉2两

蒜3～4瓣

糖2匙

酱油5匙

姜片2片

油少许

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

酱香柚子皮的做法步骤

1

柚子表皮做了柚子蜜余下的白皮不浪费

2

刨去外皮，越干净越好

3

放水里泡一天，我从早上9点到下午4点，期间换2次水。不方便就泡一个晚上

4

切成5厘米的长条

5

挤干水分

6

凉水下锅烧开，转小火煮15分钟左右

7

透明状即可

8

捞出，过一下凉水，挤干水分，像不像萝卜干

9

蒜3～4瓣，姜2片，小尖椒一个，切成蓉。瘦肉或五花肉2两

10

起油锅，下姜蒜椒爆香，下肉炒一下，如果是五花肉要炒一下出油

11

放2碗水下去，5匙酱油，2匙糖烧开

12

放柚子皮下去翻炒均匀，入味收汁即可，不用太干水

13

好清爽的美味，比肉强多了。

热心网友 时间：2022-02-27 06:20

取半只柚子，剥皮，将柚子皮切成薄片。

然后将切好的柚子皮浸泡入清水中几分钟，然后捞出挤干水。换水再浸再挤。重复几次后，泡入水中几小时。我自己搁置了一夜。

将泡好的柚子皮捞出挤干水，烧开一锅水，放入柚子皮，被热水全浸没后十几秒捞出，再放水凉水中过一道，等柚子皮变凉后沥干水分。这步骤主要去除柚子皮苦涩味。

将姜蒜辣椒切成细丁，然后将油放入锅中烧热，再放入姜蒜辣椒丁，用油爆出香味。再放入一些水，放少许盐，下酱油调色。盐不要放多了，柚子皮很容易吸收。此时倒入柚子皮，翻炒，水一下被柚子皮吸干了。所以如果此时再放其他调味品或再添入柚子皮，后放的将不上色，水分也不均匀。

等柚子皮炒的略干，可以再放入一点水，放入豆豉，再炒片刻就可撒上葱花装盘了。

柚子皮的做法步骤

1、准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。

2、先切成小块，再切成小条。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）

3、切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。（期间要记得换水，否则会泡烂掉）

4、浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）

10、再次拌匀。

11、锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。

12、大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈）

13、蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。

热心网友 时间：2022-02-27 08:11