番茄土豆炖牛腩窍门

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:11

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懂视网 时间：2022-02-27 04:32

西红柿牛腩的做法：

1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

总结

1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。

3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。

热心网友 时间：2022-02-27 01:40

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

制作方法编辑
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
3. 洋葱分成3厘米左右的片；4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再
西红柿土豆炖牛肉
西红柿土豆炖牛肉(15张)
反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-27 02:58

因为怀孕贫血需要多吃红肉，大热天又不喜欢吃肉，所以就想到了这道非常下饭的菜。
主料4人份
牛腩400克
土豆2个
西红柿3个
洋葱1个
辅料
食盐适量
植物油适量
姜1块
清水适量
料酒适量
步骤1番茄土豆炖牛腩的做法大全
牛肉切块，用清水泡出血水，泡到发白。西红柿洋葱切块备用。我这次用的牛腱子肉，比较有嚼劲，看个人喜好选择吧。牛腩比较肥一点
步骤2番茄土豆炖牛腩的做法图解
牛肉焯水，加姜片和料酒，焯出血水
步骤3番茄土豆炖牛腩的家常做法
焯好水之后晾干
步骤4番茄土豆炖牛腩的简单做法
锅中放少许油，把焯好的牛肉煎至表面出现黑点，把水煎干，这样去腥。（嫌麻烦可以免去这一步骤）
步骤5番茄土豆炖牛腩怎么吃
煎好之后捞出备用，油留在锅里
步骤6番茄土豆炖牛腩怎么做
食材备好
步骤7番茄土豆炖牛腩怎么炒
依次放入姜片，洋葱
步骤8番茄土豆炖牛腩怎么煮
洋葱炒香后加入西红柿炒出汤汁
步骤9番茄土豆炖牛腩怎么炖
加入煎好的牛肉
步骤10番茄土豆炖牛腩怎么煸
加水，煮开后倒进高压锅，压30分钟后，加入土豆再炖五分钟，加盐就可以出锅了。我家砂锅坏了，有时间可以用砂锅慢慢熬，这样汤能浓稠一些
成品图

烹饪技巧
出锅撒上葱花即可。因为特殊时期，所以没有用太多调料，可以根据自己喜好加番茄酱，汤汁更酸一点

热心网友 时间：2022-02-27 04:33

家常版土豆番茄炖牛腩，营养又美味！
不知不觉间，秋雨似乎成为了这个时候的主角了，它送走了夏日的酷热，给人们带来了清凉的慰藉。刚开始的时候，还会觉得这样的凉爽简直是上天的馈赠。然而等到秋雨轮番登场几次之后，你才发现，原来凉爽和冷是无缝链接的存在啊。此刻，淅淅沥沥的小雨正在窗台上欢快地跳动着。只是，这样的跳动带起的却是屋内人身上的鸡皮疙瘩。紧了紧身上的衣服，才觉得有些凉爽过了头。

火炉上的锅里不断有香味冒出。热热闹闹的大红色，浓郁的味道，充足的安白纸，听着肉在锅里咕嘟咕嘟炖煮的声音，就觉得原来土豆番茄炖牛肉和下雨也是蛮配的。端上一碗米饭，淋上炖好的汤汁，坐在屋檐下，看着雨滴串成线钻入泥土中。这样的情趣也是满治愈的。美味的菜肴和应景的雨滴似乎也算是一种不错的碰撞呢。

要想享受如此诗情画意又富有烟火气息的时刻，一定要学会做这道菜才行。下边我们就来学习这道菜怎么做。

【原料】牛腩；土豆；姜片；料酒；葱；花椒；桂皮；生抽；盐；香菜

【制作步骤】

1将选好的牛腩切成丁

2取适量的土豆，去皮，切成稍微大一点的土豆块。然后将切好的土豆块冲洗几遍，洗去土豆上的淀粉

3将切好的牛腩放入锅中，再入几片姜片和适量的料酒，加入适量的水，将牛腩焯一下水

4将焯过水的牛肉捞起来，放入盆中备用

5将番茄顶部切十字花刀，然后用煮沸的开水烫一下番茄，撕去番茄的表皮，然后将番茄块状

6锅烧热之后放入菜籽油，待油热之后放入姜、葱、花椒、桂皮

7调料炒香之后，将切好的番茄倒进去，然后将牛肉也一并倒进去

8待番茄炒出汁以后，在锅内加入适量的料酒、生抽，翻炒一会儿之后，向锅中加入适量的清水，然后再加入适量的盐

9牛肉烧了半个小时之后，将土豆倒进去

10土豆放进去之后再烧二十分钟到半个小时就差不多了

11等到土豆烧软之后，这道菜就可以出锅。再放上几根香菜，一道美味的家常版土豆番茄炖牛腩就做好了

【小贴士】

1牛肉再焯水的时候，一定要记得放入几片姜片和料酒，这样坐的目的是去除肉本身带有的腥味

2土豆和牛肉一定要烧熟了，这道菜才更有味道。牛肉相对于其他肉来说是比较难烧熟的，所以要烧半个小时之后再放入土豆。当然，你可以烧更长的时间，让牛肉更加软一点，更入味一点

3土豆一定要清洗一下，洗去土豆身上带有的淀粉

4最好选用牛腩，牛腩相较牛肉而言，有一点脂肪，即时在烹饪的过程火候稍微过一点，都还能保持菜品的润，但牛肉块，在烹饪过程中必须得掌握好火候，以及烧的时间，不然牛肉容易很干，吃起来口感较硬

热心网友 时间：2022-02-27 06:24

所需食材
牛腩 500g、西红柿 2个、土豆 1个、料酒 适量、葱姜蒜 适量、香叶 适量、良姜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、盐 适量、黄酱 适量。
制作方法
1.牛腩500g。
2.切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。
3.所有调味料备好。
4.浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。
5.撇去浮沫，捞出备用。
6.炒锅放少许油，将所有调味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉块，翻炒。
8.加入料酒适量。
9.加入黄酱一勺。
10.加入适量凉水。
11.转入电压力锅中，炖肉挡炖制。
12.土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。
13.炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。
14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。
15.倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。 [1]
食用须知
1.　番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

热心网友 时间：2022-02-27 08:32

牛肉土豆番茄汤怎么做

首先，要准备好材料，牛肉、西红柿等，最好选一些好的肉，里脊肉，吃起来口感更好，更爽滑。配料姜、生抽等。然后将所有材料洗干净，再把牛肉切成块状，用水泡一下，大概一个小时，可以很好地去腥，然后将血水倒掉。然后将西红柿洗干净，在它上面切十字刀，再把它放在水里煮，5分钟后拿出来，去掉它的皮，再切成薄片。然后将辣椒剁碎，它可以很好地去腥。做出来，味道会更好吃。再将切成块状，最好切小一些，会更容易熟。

在做的时候，可以加入一些桂皮、花椒，这些都是非常有营养的，还可以很好地去腥。然后把牛肉放入开水里烫一下，大概两分钟，再捞出来，用清水洗一遍，去掉它表面的一些浮沫。然后把它倒入锅里，最好是高压锅，加入其它的调味料，再加些水，不要太多，也不要太少，最好没过牛肉。把其它材料都放进去，炖30分钟，加盐，就可以吃了，非常美味。

因为牛肉本身有些腥味，加入土豆、番茄一起煮，可以中和它的味道，吃起来口感清香，很爽口。在做的过程中，可以放一些山楂干，对胃很好，更容易消化。也可以让牛肉更容易熟，时间变短，汤汁变得更浓，口感更好。

牛肉土豆番茄汤的营养价值

它是一道很滋补的菜，一直都很受欢迎，人气很高，大家都喜欢做来吃。它里面有很*生素，经常吃，对身体很好。可以让人的体质更好，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。还可以预防很多疾病，比如心血管方面的。对皮肤也很好，经常吃，可以让肠胃更好，还能缓解便秘的症状。还可以排去体内更多毒素。它里面有很多矿物质，可以预防心脏病。土豆的营养物质非常多，有很多钾元素，每周吃一次，可以减少中风的现象。对一些关节痛，有很好的缓解作用。

牛肉怎么炖汤好喝

它可以和很多东西一起炖来吃，比如胡萝卜，口感很好，营养也很丰富，很容易被吸收，对身体很好。首先，准备好材料，牛肉、土豆等，配料，生抽、大蒜，肉桂等。将所有的材料洗干净，牛肉切成块，最好切小一些，再把土豆、胡萝卜去皮，切成块状。在做之前，先要把牛肉放在水里煮一下，然后捞出来沥干水分。不用太久，大概两分钟就可以了。然后加点水和调味料，放在锅里炒，变色之后，加点醋，吃起来会更软，非常清爽。也可以加点盐和料酒，用大火炒，5分钟后，再加些水进去，但不要太多，会影响它的口感。煮5分钟，再把胡萝卜、土豆放进去，盖上盖子，加些水，水要没过所有的材料，然后煮一个小时。放些盐进去，就可以盛出来吃了。非常美味，很滋补，特别适合女生吃，或一些体质弱贫血的人吃。

也可以和南瓜一起炖来吃，非常美味。对胃很好，容易消化。首先，准备好材料，牛肉、南瓜，然后将它们洗干净，切成适当的大小，最好是块状。然后放水进锅里，水要没过所有的材料，要大火煮开，然后转小火，大概炖半小时，加点盐就可以吃了。也可以加点红枣、枸杞一起炖来吃，非常美味。但要注意，这道汤不需要太多调味料，加盐就可以了，会影响它的口感。

牛肉土豆番茄汤宝宝可以吃吗

要看年龄，如果是一岁以下的宝宝，最好不要吃。因为他们身体的各个器官都不是很完善。如果一岁以上，可以适当吃一些，和汤汁拌饭吃，非常开胃，可以让人的食欲更好。但给宝宝吃的时候，牛肉剁碎，土豆也要切成碎片。再加些淀粉，然后煮来吃，会更容易消化。

热心网友 时间：2022-02-27 10:57

工艺：炖
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备食材。牛腩是网购回来的。所以直接切好的。如果自己买的，切块就好。不用太大块

2.牛腩洗干净冷水下锅，煮沸，舀出浮沫，在捞出来

3.冲水洗干净上面的浮沫，控干水分备用

4.牛腩过水的时候可以准备其他调味品，蒜生姜切片

5.锅里倒入大概60克食用油，配方里80克，预留20克左右备用

6.小火慢慢加热食用油，倒入冰糖，

7.小火慢慢融化冰糖变焦糖色

8.倒入牛腩

9.翻炒上色

10.加入香料和蒜，生姜，大概翻炒五分钟。炒出蒜香味

11.倒入料酒

12.生抽和老抽，翻炒五分钟左右

13.开始做的时候炖锅先烧热水，喜欢汤汁多一点。水就多一点。炒好的牛腩倒入炖锅里

14.番茄洗干净，削皮。切大块

15.锅里倒入刚刚预约食用油，烧热，加入番茄。翻炒至番茄变色

16.倒入炖锅里，大火烧开，转中小火慢慢炖

17.正常买的牛腩都嫩，大概半小时左右的时候试试牛腩，如果牛腩好了。加盐

18.盐不要一次性加完，根据自己的口味咸淡或者加的水决定，在加入小葱，小葱整个的放入就行

19.接着加入土豆，

20.小葱这样整个的放，然后搅动几下炖到土豆熟即可

21.出锅之前加味精鸡精，出锅之后根据喜好加香菜

烹饪小贴士：
牛腩一定要过水
融化冰糖的时候必须小火慢慢来
炖的时间根据自家的火和你的牛腩大小决定
盐味根据个人喜好定，切记不要一次性加太多盐