丝瓜条怎么炒好?

发布网友 发布时间：2022-03-21 05:18

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懂视网 时间：2022-03-21 09:39

丝瓜怎么炒？

1.将丝瓜去皮并洗净，使用刀具从中间一分为二，切成片状。

2.锅里放油，比一般炒菜的时候要稍微少一点。

3.油烧热后，将丝瓜片倒进锅内，翻炒均匀，加入少许清水。

4.丝瓜变色后，在锅里放入食盐进行调味即可出锅。

总结

1.使用刀具从中间一分为二，切成片状。

2.锅里倒入少许油。

3.将丝瓜片倒进锅内。

4.在锅里放入食盐进行调味。

热心网友 时间：2022-03-21 06:47

入秋后，丝瓜正当季要多吃，能量仅次于南瓜，简单一炒最好吃

我们都知道，丝瓜一般生长在秋天的时候，在相应的季节里吃应季的食物是有好处的。在夏天吃丝瓜能清热解毒，当然秋天的丝瓜比夏天的丝瓜更有价值。这个季节的丝瓜营养物质含量更多，比如氨基酸和维生素等。其中蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的，它能提供的能量也仅次于南瓜。

丝瓜的营养这么丰富的，做法也跟营养一样丰富。最简单好吃的一种做法是“炒”！家常小炒是我认为最朴实简单的美味，不需要太多调料跟制作手法。一道美味的家常菜不需要花太多时间雕琢，简单一炒就很美味。丝瓜除了外皮坚硬，内心是很柔软的。无论是做汤还是小炒都很好吃。用鲜嫩的丝瓜来炒，口感顺滑，肉质细腻，丝瓜不怎么吸油，所以很原汁原味，怎么做都鲜嫩。

炒丝瓜听起来好像很简单。很多人最容易犯的错误就是将丝瓜炒得发黑，出水严重。丝瓜吃起来口感差。今天就分享一下饭店最经常使用的做法，有一些小方法可以让丝瓜不发黑、出水。都是生活上经常使用到的方法，但是很多人都会选择忽略，觉得这样没什么问题。其实不然，一顿好吃家常菜能让人感觉满足，这应该是幸福的一种感觉，满足于细节。

【所需材料】

两根丝瓜，一根青椒，一根红椒，5瓣大蒜，适量盐，少许鸡精，少许蚝油。

【制作步骤】

1.丝瓜去掉外皮，用刀切成滚刀块。

2.准备一盆盐水，丝瓜放入盆中浸泡五分钟。用盐水浸泡过的丝瓜才不会发黑。

3.准备一点配菜。青红椒拍扁去掉籽，再切成丝。放入盘中备用。

4.大蒜切碎，机器或者手动都行。搅碎就可以。

5.起锅烧水，水开加点油，下入丝瓜，焯水一分钟，焯过水的丝瓜，焯至断生。这样在炒的时候就不会因为不熟能大量煮至导致出水严重。

6.起锅倒油，油热下大蒜爆香。出香味后倒入青红椒翻炒均匀。

7.加入盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。

8.最后加入丝瓜翻炒均匀就可以了，时间30秒左右。

9.出锅装盘即可享用。

小贴士：

总结一下不发黑不出水的方法：

1.丝瓜先用盐水浸泡几分钟，这样有效防止颜色变黑。

2.丝瓜炒的时候先用水焯熟，这样减少炒制的时间，减少出水。还能让丝瓜颜色脆嫩鲜绿。

热心网友 时间：2022-03-21 08:05

今天我们一个美食群里，讨论丝瓜的问题可热闹了，原因是我做了一盘清炒丝瓜，用了点小窍门，于是发在群里嘚瑟一下，结果被广东朋友批评说：“你这还是个美食博主，怎么水瓜和丝瓜都分不清呢？这明明是水瓜嘛，非得说是丝瓜！”

和大家争论的半天，我自己上网查了一下，果然广东地区这种是叫做水瓜的，而那种有棱的才叫做丝瓜呢。那种有棱的丝瓜，实际上只有两广一带才有，其他地区很难见到，口感相对来说要硬一点，比较有嚼头；而水瓜含水量比较高，口感比较软嫩。

不过这两种瓜，从营养价值上来说相差不大的，有很好的清凉解暑、清热解毒、美白养颜等功效，也因此受到广大女性朋友的喜欢。丝瓜不仅能吃，长老了以后的丝瓜内部，被称为“丝瓜络”，可以用来洗碗洗锅等，是天然清洁工具，只是在北方很难买得到。

夏天天气炎热，大家都喜欢吃丝瓜，但是炒出来的丝瓜为啥发黑呢？看起来特别没食欲。其实炒丝瓜，直接入锅炒或是焯水后再炒，都是不对的，教你一个好方法，炒出来的丝瓜翠绿不发黑，吃起来更美味。

【清炒丝瓜】

所用食材：丝瓜1根

所用调料：盐，植物油，大蒜

制作步骤：

1、丝瓜用刮皮刀刮去外皮，切成滚刀块，或是切厚片也可以，看自己习惯。

2、把丝瓜放入大碗中，加1小勺食盐，用手抓匀腌制一会。用盐腌制过的丝瓜，会腌制出来一些水分，把这些水倒掉。

3、腌制好的丝瓜，放清水中浸泡一会，再将丝瓜捞出来略攥一下水分，经过这样处理的丝瓜，再去烹饪就不会发黑了。

4、炒锅烧热加植物油，爆香大蒜末。

5、下入丝瓜煸炒几下， 加适量盐煸炒均匀。

6、最后沿着锅边淋入少许清水，略煮一会丝瓜变软煮熟关火。

烹饪小贴士：

1、丝瓜事先用盐腌制，再清水浸泡一会，这样再去炒就不会发黑了。

2、炒丝瓜不用放太多调味料，不然会掩盖丝瓜本身鲜美的味道，后面加水不要加多，一点点就行。