自制酸辣粉怎么做

发布网友发布时间：2022-02-27 05:11

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懂视网时间：2022-02-27 09:32

怎样做酸辣粉？

1.将花生米和植物油同时入锅后炒熟，黄豆提前浸泡2到8小时，沥水后同样炒至酥脆。

2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。

3.大碗中调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水。

4.在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。

总结

1.花生米和黄豆炒至酥脆。

2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。

3.大碗中调入酱油、米醋、香醋等。

4.水开后放入泡好的红薯粉条。

热心网友时间：2022-02-27 06:40

酸辣粉在全国各地都广受欢迎，味道酸爽与麻辣并齐，粉丝Q有嚼劲，汤汁也是酸辣过瘾，使人胃口大开，过后才辣的满身是汗，让人欲罢不能。今天把详细做法分享出来，让您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉，比买的还好吃，而且做法还很简单，自己动手做干净又卫生。下面看看是怎么做的吧。

1、半头大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末，少许的小葱，把葱白和葱叶分开，葱白切成小段，一把小米辣去掉根部之后切成辣椒圈，一起放入五成热的油锅中煸炒出香味

2、炒香之后加一勺红油豆瓣酱，再继续翻炒一下，加入适量的开水

3、水开之后下入土豆粉，放入锅中煮一分钟之后加一把小青菜，盖上盖子再煮1～2分钟。

4、快要出锅的时候加入少许的盐，一勺麻辣鲜、一勺鸡精、适量的生抽、稍微多一点的香醋、把所有的调料搅拌均匀即可出锅

5、出锅之后加适量的香菜、花生米、葱花，再来一个荷包蛋，美味即成，实在是太香了

食材清单：

（土豆粉1包，大蒜半头，姜1块，小米辣1把，葱1把，油适量，红油豆瓣1勺，开水适量，青菜1把，盐少许，麻辣鲜1勺，蔬菜鸡精1勺，生抽适量，香醋适量，香菜少许，花生米3勺，荷包蛋

1、酸辣粉的粉可以用土豆粉，也可以用红薯粉

2、粉下锅之后不要煮太久，保证它的弹性，煮熟即可。

3、出锅之后配菜可以根据自己的喜好放

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