怎样炒牛肉更嫩？

发布网友 发布时间：2022-02-27 05:36

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共12个回答

热心网友 时间：2022-02-27 07:05

与原材料也有一定关系！
牛肉要买牛柳.

嫩牛肉丝的做法：
牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。

热心网友 时间：2022-02-27 08:23

超市里有卖一种嫩肉淀粉，原料是用木瓜做的，挺安全的，在腌肉的时候放点，15分钟后怎么做肉都很嫩，因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了，所以口感会变嫩很多，也利于人体对蛋白质的吸收。

热心网友 时间：2022-02-27 09:58

牛肉切片，用酱油、酒、淀粉、白糖拌好抓五分钟入味就可以了，现在你想怎么做肉都是嫩的了。注意不要放盐。放盐脱水了就硬了。

热心网友 时间：2022-02-27 11:49

做牛排的话可以将生牛排放在碳酸类饮料中浸泡10-15分钟，然后洗净，再进行烹饪。这是央视二套上看到的小窍门。
如果是炒牛肉，那将牛肉切成你所需的形状，让后放入一容器中，倒两勺（喝汤的勺子）生粉，再放点生姜丝或片，放适中的盐，再倒适中料酒和酱油，放置5-10分钟，待炒时用清水洗净。这样炒出来的牛肉即嫩又入味。

热心网友 时间：2022-02-27 13:57

腌肉是肯定的，然后一定猛火快炒。

热心网友 时间：2022-02-27 16:22

鸡蛋清！

热心网友 时间：2022-02-27 19:03

加小苏打

热心网友 时间：2022-02-27 22:01

啤酒，嫩肉粉，切法。都有关系。

热心网友 时间：2022-02-28 01:16

?

热心网友 时间：2022-02-28 04:47

放啤酒啊

热心网友 时间：2022-02-28 08:35

用可乐泡下

热心网友 时间：2022-02-28 12:40

牛肉的切法也很重要哦！