泡菜坛子生白花怎么办？？？

发布网友 发布时间：2022-03-04 05:32

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共16个回答

懂视网 时间：2022-03-04 09:53

泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等，以放入白酒为例，具体操作方法如下：

1、泡菜坛子里起白沫主要是泡菜坛子长期放在高温条件下，首先需要将泡菜坛子移到阴凉、通风的地方。

2、将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面倒入少量白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。

3、倒入白酒之后将泡菜坛子密封好，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。

紫苏叶：将泡菜坛子的密封的地方打开，在里面放入少量紫苏叶，密封好之后放到阴凉、通风的地方即可，过一段时间之后咸菜表面的白沫已经基本消失。

盐水：在清水里倒入适量的食用盐，将其煮沸，冷却之后倒入泡菜坛子，然后将其密封好再放到阴凉、通风的地方即可。

总结：

泡菜坛子里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等。

热心网友 时间：2022-03-04 07:01

先把白花用网勺漏出来一些，实在漏不出来的也没关系，毕竟比较少了，然后往坛子里加白酒，加个二两就OK，平时泡菜坛的外延上一定要及时加水，说到这我晚上都得回去给坛延加水了。。。。加酒的同时加些盐。。。以防万一。

热心网友 时间：2022-03-04 08:19

泡菜坛子的白花是发酵的泡沫。
1、如果是做酸菜，因为酸菜的制作过程需要发酵才能出酸味，所以，只须将白花随时撇去就行。
2、如果做泡椒、泡豆角，不需酸制过程。如果出现白花，需将菜捞出，将泡菜汤熬开杀菌、晾凉，再将菜倒进去。发酵的原因是咸度不够，可再放些盐，盐也有杀菌作用，就不再发酵起白花了。

热心网友 时间：2022-03-04 09:54

坛子生白花说明之前没有洗干净，重新洗洗，沥干就好了。
泡菜生白花一定要全部扔掉，白花没碰到的地方也已经有霉菌了，不宜食用。

热心网友 时间：2022-03-04 11:45

加几滴白酒，刚刚好压下泡泡就行啦，千万不可加多，否则味道变得超级差。酒味加酸味……我有因加多白酒而失败的教训，呵呵。

热心网友 时间：2022-03-04 13:53

加几滴白酒，刚刚好压下泡泡就行啦，千万不可加多，否则味道变得超级差。

热心网友 时间：2022-03-04 16:18

1/首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。
2/如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。
3/方法二：将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可。最后把坛盖盖好，用凉开水注入坛沟，以隔绝空气！经常给坛沟换水，并且保持所换坛沟水的洁净。
4/方法三：检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。
5/备用一双洁净的筷子，以后在夹泡菜坛里的菜时，只用这双筷子，而且要定期给这双筷子清洗消毒，以避免泡菜坛内沾到油气，影响坛内菜品！
其实最重要的是保持干净，1坛子清洗干净（不能用自来水冲洗）2，炒料的锅干净，不能油油的。3，减少空气进入，封口水一定不能少。4，取菜的筷子要干净消毒。

热心网友 时间：2022-03-04 18:59

洗干净就行，要是泡菜的时候有百花是正常的，泡菜的时候密封好就行了

热心网友 时间：2022-03-04 21:57

你可以加一些白酒进去，生花是因为有油进去了

热心网友 时间：2022-03-05 01:12

我看了以上那么多朋友都解决不了你的问题，那就是你的坛子质量问题，如果坛子口，你放的水，很容易吸干，就证明你的坛子有问题，容易长白色花，密封不好，一般好坛子，坛子口边放的水，一星期都难得吸干，我的坛子酸水都快10年了。还很好，那是坛子好。除了按照以上所有要放的要做的东西外，你还可以在坛子里面泡些藠头，或者蒜子，这样，酸水就肯定不会长白花。

热心网友 时间：2022-03-05 04:43

白花就是杂菌，不管的话会越来越多，不要搅拌，把坛子倾斜，将上面一层带白沫的慢慢赶出坛子，然后将坛子上面沾的弄干净，先用凉开水洗干净手再弄。放点青花椒或者紫苏，放几个大蒜，要洗干净，用开水冲一遍放凉在进坛，再一盖子白酒。过两天再看，还不行，就得重新做，留一点干净原汁，将坛子洗干净开水过一次，晾干，放冷开水，放原汁，放菜。。。过不了多长时间就好了。放菜一定要洗干净用开水冲一次放冷进坛，这是杀杂菌。

热心网友 时间：2022-03-05 08:31

有两种情况
1：可能碰到油，所以发霉了
2：发酵中

热心网友 时间：2022-03-05 12:36

是不是盐的浓度不够哟？

热心网友 时间：2022-03-05 16:57

凉拌呗，哈哈

热心网友 时间：2022-03-05 21:35

安全可靠，直接倒掉。

热心网友 时间：2022-03-06 02:30

倒些酒，用干净筷子搅一搅。OK